Moniatos: com treure el gust dolç

Les patates sovint es tornen dolces a l’hivern. Les patates dolces no són perilloses per a la salut, però a vegades el gust dolç interfereix amb la preparació del plat desitjat, llavors heu d’entendre com eliminar la dolçor de les patates.

Si les arrels s’emmagatzemaven a un balcó gelat, n’hi ha prou amb transferir les patates a una habitació càlida, en la qual la temperatura estigui com a mínim a + 15 graus, i deixar-la reposar durant diversos dies: la dolçor desapareixerà. El midó, que s’ha convertit en sucre a temperatures baixes, es recuperarà al foc i les patates ja no seran dolces.

Una altra manera és pelar les patates i posar-les a l'aigua. Al cap d'una hora, escorreu l'aigua i aboqueu-hi les patates amb aigua neta i poseu-les a la cuina. Val la pena afegir una mica de vinagre a la cassola perquè la carta no s’enfosqueixi.

I també podeu utilitzar patates en plats on aquesta dolçor tornarà a les vostres mans o no es notarà. Per exemple, en un guisat o en plats complexos amb carn i altres verdures. Les espècies i la sal també faran que la dolçor de la patata sigui menys embossada. Cuineu les patates dolces com de costum.

---

Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Moniatos: com treure el gust dolç

Tot sobre cuinar patates

Totes les normes per cuinar patates
Què afegir a l’hora de cuinar patates
S'han de buidar les patates després de bullir?
Quan salar les patates a l’hora de cuinar?
Quina aigua heu de posar les patates?
Com refredar les patates
Com cuinar les patates amb sal
I si no escorreu les patates?
Per què afegir cebes a l’hora de cuinar patates