Quanta sal es necessita per cuinar els crancs?
Temps de lectura: 3 minuts.
No és fàcil salar els cigalons, la closca protegeix de manera fiable la saborosa carn de cigal de qualsevol suc, així que cal salar-la fortament amb un marge. La quantitat més petita de sal per cuinar els crancs és una cullerada amagada per litre d’aigua.
Cal tenir en compte que aquesta quantitat de sal només s’utilitza si es preveu deixar que els escamarlans es coguessin a l’aigua en què van ser cuits. Si esteu limitats en el temps i no podeu deixar que els escamarlans es posin a remullar correctament, haureu d’augmentar lleugerament la quantitat de sal. Per exemple, en aquest cas, convindria afegir sis a set cullerades de sal a cinc litres d’aigua. Bulliu els escamarlans també és possible a la salmorra de cogombre: els escamarlans no només seran moderadament salats, sinó també molt perfumats.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Quina sal necessita per cuinar cranc de riu?