Què estem cuinant?

Quina quantitat de sucre hi ha per 3 litres de compota?

Temps de lectura: 5 minuts.

La quantitat de sucre que s’afegeix a la compota depèn sempre de la dolçor de les fruites i les baies mateixes. Per tant, abans de cuinar la compota, degusteu sempre els ingredients. No hi ha res més ofensiu que l’almívar en gerres de tres litres, que seran ensucrades, però sense un deliciós recordatori d’estiu. Si les baies són dolces per si soles, poseu menys sucre - 12-15 cullerades en un pot de 3 litres. Això és suficient per fer una peça refrescant no ensucrada. També hi ha un mínim generalment acceptat: 10 cullerades de sucre per llauna de 3 litres. Si no voleu afegir sucre, haureu d’afegir àcid cítric i esterilitzar les llaunes amb compota. Les fruites àcides (pomes, groselles vermelles, albercocs, etc.) es poden enrotllar en compota simplement esterilitzant. Resulta no molt lògic: com més amargades siguin les fruites, menys necessiten sucre. Per tant, mantenir al mínim o esforçar-se a collir.

La compota en flascons de litre es bull menys sovint, per a postres, quan el pot s'omple fins a la vora amb fruites i fruits i s'omple de xarop. En aquest cas, feu que el xarop sigui més espès que per beure una compota: per a un pot ple fins a la vora de fruites i fruites, almenys 7 cullerades de sucre.