Com fer embotits a casa?
Temps de lectura: 3 minuts.
Els embotits casolans són molt més saborosos i saludables que els de la botiga. Però preparar-los requereix paciència i temps. En primer lloc, heu de preparar els intestins de porc per farcir-los. Remullar-los amb aigua salada, sense mucositat. Després es fa la carn picada. La carn i la cansalada passen per una picadora de carn, barrejada amb sal i espècies. De vegades s’aconsella deixar la carn picada a la nevera durant un dia, però això no és necessari. S’ha d’omplir els intestins fortament perquè no hi entri aire. Cada 10-15 cm cal desplaçar-se per l’intestí, formant embotits. Pengeu els intestins farcits durant 2-3 hores a temperatura ambient. A continuació, poseu-hi una planxa i poseu-ho al forn almenys 3-4 hores. Un dels embotits requereix que s’insereixi un sensor de temperatura. Al forn, activeu el mode ventilador, augmentant lentament la calefacció fins a 80-85 graus. Els embotits es consideraran preparats quan el sensor a dins mostra 69 graus. Traieu les botifarres del forn, refredeu-les a la dutxa i deixeu-les refredar completament en un lloc fresc. Després d'això, es poden congelar, emmagatzemar en bosses de buit a la nevera i, per descomptat, menjar-se - cuina i fregint no més de 2-3 minuts.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Com fer embotits a casa?