Quants cigals necessiteu per a una porció?
Temps de lectura: 3 minuts.
Generalment bullir els escamarlans per a una empresa gran i molt alhora. Per calcular correctament el nombre d’escamarlans, partiu d’1-1,5 quilograms per persona o 10-15 d’escamarlans. En els cigalons bullits, una part significativa del pes l’agafa la closca, les urpes i el cap, francament no hi ha res. Resulta, doncs, que d'1,5 quilograms d'escamarlans, només 500-600 grams de carn d'escamarlà comestible. Sí, es tracta d’una porció força gran, però tenint en compte que només s’ofereixen aperitius lleugers amb escamarlans i, de fet, aquest és l’únic plat en una festa de moltes hores: una part massa gran no funcionarà.
Què més és important en aquesta qüestió? - Per descomptat, no podeu cuinar 10 quilograms de cigalons a la cuina de casa sense equip de cuina de seguida. Però això no és necessari, perquè quan mengeu cigalons, no s’afanyen, estenent el plaer. Primer, coure 300 grams de cigalons per persona i, durant l’àpat, cuineu-ho i insisteixi la següent porció. No cal canviar la salmorra per a l'escamarlà bullint: cada vegada serà més concentrat i els cigalons seran cada cop més sucosos.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Quants cigals necessiteu per a una porció?