Per què les mongetes són bufades?
Temps de lectura: 3 minuts.
Els plats de mongetes i altres llegums sovint causen flatulències, és a dir, una persona s’infla durant una hora o dues després d’haver menjat mongetes. El motiu d’això és el contingut d’oligosacàrids en mongetes, hidrats de carboni complexos que no són digerits pel cos humà. Ells provoquen que els bacteris intestinals treballin més, cosa que comporta un augment de la producció de gas i complica el procés digestiu. Per això, cal complir amb tots normes per cuinar mongetes - de manera que definitivament no hi ha flatulències.
Per al futur, per eliminar amb precisió les flatulències i menjar mongetes sense risc de molèsties, remullar les mongetes durant diverses hores abans de cuinar-les. Els oligosacàrids continguts en les mongetes es dissolen sota una exposició prolongada a l’aigua, que és millor canviar diverses vegades durant el procés de remullat, després escórrer-los i abocar-los frescos per cuinar. Cal cuinar faves durant molt de temps a foc lent; per assimilar més fàcilment, és recomanable servir-les amb verdures verdes. Podeu afegir anet, que també ajuda a reduir la formació de gasos.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Per què les mongetes són bufades?