Per què les gambes estan pelades?
Temps de lectura: 3 minuts.
Si les gambes estan netes, les tindran cuit en violació de la tecnologia. Cal cuinar gambes durant 2 minuts, grans (per exemple, tigres) - 3 minuts, després no perdran el gust delicat i serà més fàcil pelar-les.
És difícil pelar i picar les gambes perquè la carn s’enganxi a la closca. Cal fregir-les durant 2-3 minuts, segons la mida. Quan les gambes es tornin vermelles, fregiu-ho un minut més i traieu-lo de la cassola. Les gambes petites es pelen millor abans de fregir.
Trieu les gambes amb cura. Si són secs, de color blanquinós o amb el cap enfosquit, van ser capturats fa molt temps i comencen a deteriorar-se. Les gambetes obsoletes posen en perill intoxicacions greus i també es netegen malament.
Les gambes congelades també es netegen. Eviteu les mercaderies a granel amb una gran quantitat de glaç i paquets amb neu a l’interior, cosa que indica la congelació repetida i possibles danys en el producte.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Per què les gambes estan pelades?