Per què l’ordi perlat no s’aigua a l’aigua?
Temps de lectura: 3 minuts.
Hi pot haver diverses raons per les quals l'ordi es manté dur fins i tot després d'un llarg ebullició:
- Hi ha poca aigua en remullar-l’ordi absorbeix tota l’aigua, però necessita més per suavitzar-se. Proporcions correctes - per mig got d’ordi perlat 2 gots d’aigua, els equivocats - per la mateixa quantitat, només 1 got d’aigua.
- Remullar l’ordi en un plat enfangat, i després quan s’infla, l’ordi simplement s’enreda en les parets encebades, perquè en remullar l’ordi es necessita espai. El plat dret és un plat ampli i profund, una cassola amb els costats rodons. Plats incorrectes: tassa, plat sota el jou d’un altre plat, etc.
- Falta de remull - l’ordi s’ha de remullar, a excepció dels cereals de bossa bullent.
- Carrosses velles o de grau baix. La mida del cereal mostrarà amb precisió la digestibilitat: el petit es va processar més, cosa que significa que és més probable que es faci suau. En cas de dubte, només heu de comprar ordi perlat en bosses de cuina, això segur que es fonrà.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Per què l’ordi perlat no s’aigua a l’aigua?