Per què l’ordi es triga molt a coure?
Temps de lectura: 3 minuts.
L’ordi es cou més temps que gairebé tots els cereals, només la mongeta és inferior a la lentitud de la cocció. Ordi abans cuina és imprescindible remullar-se amb aigua i aquest procés, segons la varietat i l’edat que tingui el cereal, pot durar fins a 12 a 16 hores, i el mínim aquí és de 4 hores.
L’ordi és un gra més aviat gruixut, és a partir d’ordi, una planta de camp sense pretensió i omnipresent. Per la seva pretenció i per un temps de cocció força llarg, l’ordi és un dels cereals més barats de Rússia, fins i tot s’alimentava a l’exèrcit.
Les tecnologies modernes són capaces de simplificar i accelerar el temps de cocció de l’ordi: només cal comprar amb antelació cereals al vapor en bosses; el remull aquí ha estat substituït pel tractament de vapor per xoc, de manera que no cal remullar aquest cereal a casa: simplement bullir-lo amb aigua, refredar una mica la bossa i treure-la amb un ganivet bullit. ordi de perles.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Per què l’ordi es triga molt a coure?