Si la llengua és massa salada, què fer?
Temps de lectura: 3 minuts.
La llengua de vedella o de porc és una veritable delicadesa i, si resulta que és massa salada, sempre és molt ofensiva. De vegades això passa simplement perquè el llenguatge (porc o vedella) es cuina molt de temps: durant la cocció, l’aigua bull i la concentració de sal supera totes les normes possibles. Però fins i tot es pot salvar una llengua molt salada i és molt senzill fer-ho.
Opcions de salvació de la llengua salada:
- Escalfeu la llet, poseu la llengua a la llet tèbia i tireu-les lleugerament amb les mans de tant en tant. Aquesta llet farà una gran salsa.
- Feu bullir la llengua en llet, a mesura que surti l’excés de sal, s’ha de canviar la llet.
- Com a últim recurs, talleu la llengua a porcions i sueu-ho tot a la mateixa llet.
Aquests són els passos que podeu fer per bullir la llengua per tal de servir-la com a tall de fred. Per cert, recorda que la llengua no ha de ser buida: no deixa de ser un refrigeri.
Si aquesta opció no us serveix, i la llengua us sembla molt salada, canvieu lleugerament el pla culinari original: poseu la llengua salada a una amanida amb alguns suculents ingredients (per exemple, verdures fresques): la salsa i altres productes tiraran sal sobre ells mateixos i el plat resultarà. orgànicament saborós.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Si la llengua és massa salada, què fer?