El fetge de vedella fa olor de fems: què fer?
Temps de lectura: 3 minuts.
En general, el fetge de vedella d'alta qualitat no ha de desprendre cap olor desagradable. En algun cas, una infecció pot olorar malament:
- es van violar les normes sanitàries durant l'emmagatzematge i el transport;
- el fetge és vell;
- fetge de bou no castrat;
- un fetge d’un animal mort d’una malaltia.
Menjar un fetge ja no és segur (a excepció del punt 3). Però si no hi ha cap altra sortida, podeu intentar eliminar l’olor desagradable i, a continuació, bullir el fetge de la manera habitual.
Diverses opcions per eliminar l’olor del fems:
El més fàcil - remullar el fetge en aigua freda... La sang que queda al fetge passarà a l’aigua, de manera que cal canviar el líquid diverses vegades.
Remullar el fetge en llet... El fetge és el filtre del cos, i la llet és bona per eliminar toxines. La llet també s’ha de canviar 2-3 vegades.
Remullar el fetge en aiguaen dissoldre-hi vinagre, sal i sucre. Es pot deixar durant la nit.
La forma més radical és remullar els fustes en una solució forta de permanganat de potassi durant 15 minuts, després - 30 minuts en llet, i després esbandida amb aigua.
Després del remull, el fetge es neteja bé de totes les venes i pel·lícules, sal i pebre. Elaborat amb l'addició d'herbes i espècies perfumades perquè el plat acabat tingui una aroma agradable.
Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / El fetge de vedella fa olor de fems: què fer?