Què cal fer per evitar que els bolets creixin florits?
Temps de lectura: 3 minuts.
De manera que al banc iniciat bolets salats no hi ha cap motlle, heu de fer el següent. Talleu un tros de tela de cotó net sense pelussa (podeu utilitzar gasa mèdica): pot tenir una forma quadrada o rectangular i la seva mida ha de ser el doble del coll del flascó. Remullar un drap al vodka fins que quedi completament saturat i remenar-lo lleugerament. Col·loqueu el drap sobre els bolets de manera que els cobreixi completament. Per evitar que el drap s’entri a l’aire i quedi completament a la salmorra, només cal tallar fitxes de pi de 7-9 centímetres (segons el diàmetre del coll de la llauna) i posar-les creuades. Poseu la tapa al flascó i refrigereu-la o un altre lloc fred i fosc adequat.
Una altra manera és abocar oli de gira-sol a la salmorra. Sota un bloqueig, els bacteris no aniran pas. L’inconvenient d’aquest mètode és que després de cada àpat heu d’actualitzar el bloqueig d’oli.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Què cal fer per evitar que els bolets creixin florits?