Què fer amb els bolets del bosc després de la collita?

1. Immediatament després de la collita, aboqueu els bolets en un bol gran ple d’aigua i afegiu-hi sal a l’aigua, 1 cullerada de sal per litre d’aigua - això ja contribueix a la desinfecció. Feu una excepció per als bolets relliscosos (per exemple, la mantega), és millor netejar-los en sec.

2. Col·loqueu uns pots d’aigua davant de la conca, en els quals heu d’ordenar els bolets:
- per tipus - tubular (amb tapa porosa - blanc, aspen, boletus, boletus) per separat, i lamellar trencadís (càrrega, russula, bolets de mel, chanterelles i altres). Tingueu en compte que s’han de remullar tots els bolets amb llet, en cas contrari, faran amargant els plats. Es tracta d’onades, mossegades, bolets de llet, bolets.
- per finalitat i mida: per exemple, els bolets petits s’adapten millor a l’escabetx i els bolets grans per a l’escabetx. És millor assecar els evidents desbordaments i, a partir dels més bonics de mida mitjana, cuineu la sopa allà mateix.

3. Netegeu els bolets del terra, la vegetació, els bolets grans s’han de tallar a la meitat i comprovar si hi ha cucs. Agafeu cada bolet i opereu amb un ganivet. Si cal, separeu els taps de les potes i talleu els bolets grossos en diversos trossos. Organitza els bolets en pots segons el propòsit.

4. Renteu els bolets pelats sota aigua corrent.

5. Cuineu els bolets: cuinar tubular junts a partir de 20 minuts, lamellar a 30 minuts. Els bolets tubulars es poden fregir sense bullir. Els bolets també es poden assecar o congelar.

---

Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Què fer amb els bolets del bosc després de la collita?