Com escabetxar la llengua de vedella per bullir
Temps de lectura: 3 minuts.
La llengua té un gust extremadament delicat, i de vegades es vol cuinar una delicadesa de vedella com a moment més destacat de les vacances, i tot i que la clàssica que serveix en forma de tallar una llengua simplement bullida és rellevant en qualsevol cas, de vegades es vol cuinar un plat realment brillant. Per fer-ho, s’ha de marinar la llengua de vedella abans de cuinar, respectant un parell de regles.
Regla primera: per donar un sabor nou sense fer malbé el plat. La vedella ha de quedar vedella.
Segona regla: no cremeu el producte. Les espècies i salses calentes mataran tot l’encant i la tendresa de la llengua.
Regla tres: la llengua ha de quedar suau.
Marinades per a 1 llengua de vedella:
1,3 cullerades de crema agra i mitja cullerada de mostassa o una cullerada de Dijon.
2. 3 cullerades de maionesa i una cullerada d’oli d’oliva.
3. Vinagre de vi i pebre vermell.
Recepta de totes les marinades 1 - fregueu l’adob a la llengua, deixeu-ho durant 5-10 hores, girant-lo regularment a l’adob. després bulliu de la manera habitual... En tots els casos, és millor salar la llengua al final de la cocció.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Com escabetxar la llengua de vedella per bullir