Quan salar l’ordi quan cuina?
Temps de lectura: 3 minuts.
Quan es cuina l’ordi, el millor és salar en dues etapes: afegir una mica de sal a l’etapa de remull i afegir sal cereals bullits... L’única excepció són els cogombres en escabetx que s’utilitzen en aquesta sopa, el brou també es sala durant la cocció i, si s’hi afegeix ordi salat, es pot produir sal.
Si no hi ha temps per remullar-se, o si està utilitzant ordi exprés de les bosses, salar al final, com a sal "broncear" els cereals.
En general, l’ordi absorbeix perfectament la sal fins i tot quan es cuina. Normalment, després de la cocció, la guarnició de l’ordi de perles es cou amb oli; en aquesta fase podeu afegir sal i assegureu-vos que, després de remenar i infusionar, el plat estarà uniformement salat.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Quan salar l’ordi quan cuina?