Per què les patates són amargades després de bullir?
Temps de lectura: 3 minuts.
Si a l’etapa de compra heu trobat un color verd a la pell d’una patata, sabeu que la patata definitivament tindrà un gust amarg en qualsevol plat preparat. No val la pena comprar-ho. Es tracta de fruites amb una substància verinosa solanina, que provoca intoxicació i mala salut en una persona. Si ja teniu un color verdós quan peleu, procureu treure-li la major part possible de la pela tallant-la amb una capa gruixuda amb un ganivet.
L’amargor pot estar present per la gran quantitat de nitrats o productes químics utilitzats per adobar les patates. L’emmagatzematge incorrecte també pot provocar un sabor repugnant, així com brots massa oblidats, que poden deixar un regust desagradable per a tot el plat acabat. Comprar productes de fabricants de confiança, comprovant certificats de qualitat i factures oficials.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Per què les patates són amargades després de bullir?