Quant cuinar calamars per amanir?

Abans de preparar l’amanida de calamar, primer s’han de descongelar (si es congela) i pelar-les. Aleshores cuinarmitjançant un dels mètodes següents:

1. En aigua salada: el camí per a totes les amanides
   Porta l’aigua a ebullició, mentre bull: redueix el foc. Submergeix els calamars preparats en aigua bullent, bullir-ho durant uns 3 minuts. Si la carn es torna blanca, els calamars són cuits, traieu-los amb una cullera ratllada. El marisc sobreexposat en aigua bullent es convertirà en dur i "cautxú".
2. Aigua condimentada - per amanides amb ingredients brillants
   Bulliu aigua, afegiu-hi sal, lavrushka i grans de pebre negre. Submergeix una carcassa de calamar en el brou, mantingueu-la sostinguda durant 10 segons, traieu-la amb una cullera ranura. Quan el brou bulli de nou, baixeu la següent carcassa i així successivament amb tots els calamars.
3. Ebullició de 30 segons: per a amanides dietètiques i d’estil de vida saludables
   Porteu aigua a ebullició, submergiu-hi tots els calamars alhora i bulliu durant 30 segons. Retireu el recipient del foc, mantingueu el calamar al caldo durant 10 minuts i traieu-lo.

Es tallen els calamars bullits segons la recepta i s’envien a l’amanida.