Com menjar escamarlans?
Temps de lectura: 3 minuts.
Després de la cocció, els escamarlans romanen en infusió en el seu propi caldo. A continuació, es realitza una neteja: s’ha d’esquinçar les extremitats, obrir les urpes, separar el pit de l’abdomen, treure les brànquies. Després de la neteja, se separa la carn.
Com menjar cigalons
1. Els càncers comencen a menjar amb les urpes. Cal arrencar les dues urpes al seu torn. En artròpodes petits, la carn es xucla de l’arpa, en grans artròpodes, es desprèn de la closca de la quitinosa i és absorbida per una peça.
2. Aixeca, menja carn groga o blanca, no menja un tros negre al començament de la closca.
3. Separa el coll del cos - la cua.
4. Menja la polpa de les potes de crustacis.
5. Traieu la franja negra del coll, aquest és l’intestí i mengeu la carn que queda.
Mireu amb claredat el vídeo:
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Com menjar escamarlans?