Per què és líquid la llet condensada bullida?
Temps de lectura: 4 minuts.
No totes les llet condensades es poden cuinar. Però estem tan acostumats a la disponibilitat de llet bullida que prenem la primera llauna disponible de "llet condensada" de la prestatgeria i, sense llegir la composició, la cuinem. Aquest és el problema amb els nostres GOSTs i TU per a la producció de llet condensada: no cal indicar a la llauna si obtindrà o no la bullida de la llet condensada. De fet, en podeu cuinar qualsevol, encara que estigui elaborat amb llet en pols i oli vegetal ... Però per obtenir un postre gruixut per a tubs i Formiguera pot estar lluny de cadascú.
Raons per les quals la llet condensada no s’espesseix, 4:
- la llet i el sucre en llet condensada es substitueixen per la química
- per a la producció de la llet condensada original es van prendre ingredients no sotmesos a cocció
- es cuinava poc llet
- el foc era massa baix (l’aigua de la paella amb llet condensada no bullia).
La composició de la llet condensada ha de ser estrictament de llet i sucre. Per obtenir una densitat greu de llet condensada, no us arrisqueu: no compreu llet condensada amb sabors (cacau, xocolata, etc.), i més encara amb altres productes. Només llet i només sucre: tal llet condensada s’espesseix segons totes les regles.
Com determinar quina llet condensada definitivament es farà espessa? - Només la reputació de la marca i la seva pròpia experiència. Arreu de la llet condensada bielorús de "Rogachevsky" i la combinació russa "Alekseevsky" es valoren pel resultat de la cuina de gruix garantit.
Què fer a partir de llet condensada líquida? - Espessor o posar-lo a les creps.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Per què és líquid la llet condensada bullida?