Quines patates són més saludables, fregides o bullides?
Temps de lectura: 3 minuts.
Malgrat l’origen vegetal i l’alt contingut en nutrients, les patates, en general, estan lluny d’un producte dietètic i no el més útil. És relativament baix en calories, però conté molts hidrats de carboni, cosa que explica la sensació de plenitud dels plats de patates. Al mateix temps, durant el processament culinari de les patates, una part important dels nutrients que hi ha es perden o es destrueixen sota la influència de la temperatura.
El més útil s’ha de considerar patates al forn, amb o sense pells, ja que perden les propietats menys valuoses. Tanmateix, a l’hora de coure patates a la pell, les persones amb problemes digestius han d’utilitzar-les amb precaució. Més neutral al tracte digestiu patates bullidessobretot si no hi afegiu oli ni altres aliments rics en greixos. Però sense oli, les patates no són tan saboroses. El més nociu és la patata fregida. A causa de la fregida en oli, conté una gran quantitat de greix. Però, a causa del sabor brillant i de la crosta agradable de la crosta, es tracta de patates fregides que proporcionaran al cos un màxim d’endorfines.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Quines patates són més saludables, fregides o bullides?