Per què les mongetes poden causar cremades?
Temps de lectura: 3 minuts.
Les mongetes poc cuites poden desencadenar l’ardor ja que causen flatulències. La acumulació de gasos fa pressió sobre el diafragma i l’esfínter que separa l’esòfag i l’estómac, cosa que pot fer que el contingut de l’estómac es pugui alliberar de nou a l’esòfag. La causa de l’ardor pot ser no només les mongetes, sinó també altres components del plat. Es tracta d’aliments àcids principalment (pasta de tomàquet, suc de llimona), espècies i salses calentes en grans quantitats. Les carns grasses també poden causar cremades d’estómac si es cuinaven les mongetes amb elles.
Mongetes cuites adequadament, no provoca cremades. Per contra, té un efecte beneficiós sobre la digestió pel seu alt contingut en fibra tosca. Per assimilar més fàcilment i reduir la formació de gasos, és útil afegir comí, fonoll i anet a les mongetes. Serviu el plat acabat preferiblement amb verdures verdes.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Per què les mongetes poden causar cremades?