Per què la vedella és vermella després de bullir?
Temps de lectura: 3 minuts.
Normalment, després d’ebullició, la vedella canvia de color: rosada o vermella vedella crua després de bullir es torna grisa o marró grisenca. Passa molt menys vegades que, fins i tot després d’ebullició prolongada o fins i tot fregit, la carn adquireix o intensifica el seu color vermell. Els motius d'això són els additius en els pinsos per al bestiar i el processament pre-venda de carn.
Ambdós factors, per dir-ho lleugerament, no indiquen la màxima qualitat del producte, tanmateix, la carn és força comestible. L’única incògnita és que un organisme fràgil d’un nen pot reaccionar amb conseqüències a un producte d’aquest tipus carni, de manera que utilitzeu la carn només com a menjar per a adults i bulliu-la / fregiu-la bé. Si hi ha molta carn, mullar-la amb aigua durant la nit per assegurar la comestibilitat abans de cuinar-la.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Per què la vedella és vermella després de bullir?