I si la vedella és dura?
Temps de lectura: 3 minuts.
1 cas: si heu cuinat vedella i ha resultat ser difícil. Aquí només hi ha un escenari: afegir-ne més. Afegiu espècies i herbes, afegiu aigua i talleu la carn a trossos - i coeu-ho 3-4 hores. De vegades passa que la vedella es suavitza, però al mateix temps es torna fibrosa i seca: el més probable és que es tracti de vedella vella, que es pot introduir en carn picada.
2 estoig: si cuineu vedella, inicialment sabent de la seva duresa. Si heu comprat intencionadament una espatlla, un coll o un tall, els estalvis són força comprensibles, però aquesta carn és obligada preparar-se per cuinarde manera que no sigui rígid. Si no esteu segurs del tipus i la part de la vedella, simplement examineu-la. Hi ha venes dures, ossos gruixuts i greixos? - Aquesta carn també s'ha de suavitzar abans de cuinar-la. Però si la carn sense aquestes, molt probablement, fins i tot sense preparació, la carn resultarà molt suau, de seguida la podeu cuinar, fins i tot per sopa, fins i tot per a una amanida.
Consells generals: si teniu dubtes sobre la tendresa futura de la carn, simplement amaniu-la al kiwi durant mitja hora, el kiwi té una alta capacitat de suavització.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / I si la vedella és dura?