Com eliminar l’amargor dels cogombres
Temps de lectura: 3 minuts.
La forma més efectiva és simplement remullar els cogombres amb sal. Agafem un cogombre, que és amarg, el moderem en rodanxes, mentre que no es necessita pelar el cogombre. Col·loqueu les rodanxes en un recipient net, ruixeu-les amb sal, espereu almenys 40 minuts fins que es deixi anar el suc. A continuació, renteu les llesques de cogombre i assequeu-les.
Els cogombres tallats es poden remullar en aigua freda durant un dia, aquest és el segon mètode més comú i eficaç. L’única advertència és que el millor és canviar l’aigua almenys una vegada cada 5-6 hores.
De vegades passa que el cogombre és dolç, i la seva pell és amarga. En aquest cas, talar tota la pell amb un ganivet vegetal ajudarà.
Podeu desfer-vos de l’amargor dels cogombres fregant-los, que solen utilitzar els treballadors del restaurant. No cal remullar els cogombres. Rentem el cogombre, tallem la punta del cogombre a la zona de la tija. A la zona tallada apareix escuma. Amb la punta tallada del cogombre, fregueu intensament al llarg del tall en moviment circular fins que gairebé no hi hagi escuma.
Podeu desfer-vos de l’amargor dels cogombres mitjançant un altre mètode, s’acostuma a utilitzar quan es fa sal per l’hivern. Remullar els cogombres en aigua freda durant 12 hores. Després pelem els cogombres i els col·loquem en una gerra. També s’hi pot afegir picant de rave o mostassa seca. Enrotllem la llauna.
Tingueu en compte que la causa de l’amargor dels cogombres en un cultiu indegut. Si la botiga venia cogombres amargs, no en compreu més.
Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Com eliminar l’amargor dels cogombres