Si les mongetes són fermentades
Temps de lectura: 3 minuts.
El temps òptim per remullar les mongetes és de 6-10 hores. Si se supera aquest interval, les mongetes poden fermentar: l’aigua en la qual es va embrutar es tornarà tèrbola, es formarà escuma a la superfície i apareixerà una olor agre.
L’únic que podeu fer amb les mongetes fermentades és posar-les a la paperera. L’enverinament pot resultar de menjar fesols malmesos, així que el millor és no arriscar-se. A més, la fermentació afecta negativament el gust del producte. Tot i que esbandiu i bulliu bé les mongetes fermentades (perquè és una llàstima), el més probable és que no facin un plat saborós. És millor torneu a coure les mongetes prenent cereals joves.
Per evitar que les mongetes fermentin en remull, heu d’intentar canviar l’aigua cada 2-3 hores. Si no és possible, i si l’habitació està calenta, és millor posar l’envàs amb mongetes a la nevera.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Si les mongetes són fermentades