Si l’ordi ha brotat
Temps de lectura: 3 minuts.
L’ordi és un dels cereals més assequibles. S'utilitza per cuinar cereals, segons i primers plats. L’ordi de perla triga molt a cuinar-se i dóna un brou gris viscós. Per accelerar el procés de cocció i fer més atractiu el plat, es pot pre-remullar en aigua freda durant la nit i deixar-lo en un lloc fresc.
Si ho vau fer, i al matí següent vau comprovar que l’ordi perlat havia brotat, no us afanyeu a llençar-lo. Primer de tot, escolta els teus sentiments. Si una olor fresca agradable emana del cereal (generalment molt intens), llavors tot està en ordre. L’ordi brotat és més suau. És ric en vitamines i minerals.
Per tant, podeu cuinar amb seguretat allò que teniu en ment. Les graelles amb brots es poden consumir fins i tot sense tractament tèrmic, simplement per esbandir amb aigua freda: són suaus i tendres. Les amanides vegetals lleugeres es preparen amb brots. I els foodists crus mengen grans com a plat independent, especialment brotant-los. El fet que l’ordi de perla va brotar durant la nit o les 24 hores i no es va deteriorar, només indica que és fresc.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Si l’ordi ha brotat