Què fer amb el brou de fetge?
Després de bullir el fetge (vedella o porc) per a amanides i altres plats, queda un caldo ric, del qual emana una aroma impressionant. No cal abocar-lo, ja que es preparen molts plats a base de brou. Poca gent sap que es pot fer sopa amb brou de fetge, que té arrels a la cuina eslava. No importa quin tipus de cereal utilitzar en la sopa: arròs, blat sarraí i mill. També podeu fer sopa de patates amb verdures. Per obtenir una aroma i sabor pronunciats de la sopa, s’afegeix al caldo fetge guisat amb ceba i pastanaga. El gust s’enriqueix i el contingut calòric del plat augmenta. Podeu preparar la salsa amb una decocció: el brou de fetge farà que el gust sigui inusual i lleuger. Salsa comuna per al segon plat de brou. La seva preparació no trigarà gaire. Verds, sal, espècies i un plat deliciós està a punt en un parell de minuts. A Rússia sovint cuinaven escabetx amb fetge, però desgraciadament ara pocs han provat o escoltat el plat.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Què fer amb el brou de fetge?