He de posar les llaunes en blanc?

És necessari canviar les llaunes després de girar, aquesta qüestió interessa a moltes mestresses de casa joves. Per a la conserva casolana, s’han de donar la volta als flascons amb tapes d’estany corrents, posar-los a la tapa i deixar-los reposar un temps determinat.

Això es fa pels següents motius:

1. Comproveu l'estanquitat del bloqueig. En la posició normal (no invertida) de la llauna, és impossible veure si la tapa està ben tancada o si hi ha aigua que surt. La presència d’aigua a la llauna no impedeix que l’aire entri al contenidor amb fuites. Si invertiu la llauna, de seguida queda clar si hi ha una fuga. Durant el refredament, si la llauna està hermètica, la pressió atmosfèrica pressiona encara més la tapa;

2. Es produeix esterilització addicional de la tapa i de la part superior de la llauna. Així, augmenta la fiabilitat del tractament tèrmic de conservació.

Les mestresses de casa modernes utilitzen cada cop més les tapes de cargol per a les tasques de la llar. Els fabricants recomanen que es pugui deixar la llauna a la posició original (no invertir-la) per garantir els millors resultats quan s’utilitzen aquestes tapes. Però per obtenir esterilitzacions addicionals i per comprovar la fiabilitat del tancament, podeu donar la volta al flascó per veure si la tapa s’ajusta perfectament i posar-la al fons fins que es refredi completament.

---

Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / He de posar les llaunes en blanc?