Quant cuinar bolets de fusta xinesa?
Remullar els bolets de fusta xinesa en aigua freda durant 1 hora. Coure durant 15 minuts.
Snack de bolets xinès d’arbre
Productes
Bolets de fusta (secs) - 50 grams
Sucre: mitja culleradeta
Oli d’oliva: 30 mil·lilitres
All - 2 dents
Salsa de soja - 3 cullerades
Condiment per a pastanagues coreanes: 1 paquet 60 grams
Sal: mitja culleradeta
Vinagre de taula - 1 culleradeta
Com fer un berenar de bolets d’arbre
1. Aboqueu bolets de llenya amb 2 litres d’aigua tèbia, els ha de cobrir completament, deixeu que s’infli durant 2-3 hores.
2. Escorreu l’aigua, aboqueu aigua freda freda sobre els bolets de l’arbre, poseu-la al fred durant un dia.
3. Escorreu l’aigua, renteu els bolets de fusta en aigua freda, poseu-la en un colador.
4. Peleu els alls, piqueu-los bé.
5. Aboqueu oli en un cassó de paret gruixuda, escalfeu a foc mitjà fins que es formin bombolles.
6. Afegir els bolets de llenya, sofregir durant 5 minuts a foc mitjà.
7. Afegiu la condimentada de pastanaga coreana als bolets, aboqueu 100 ml d’aigua calenta i, després de bullir, cuineu els bolets de llenya durant 5 minuts.
8. Poseu sucre, sal, vinagre, alls, salsa de soja als bolets de l’arbre, mantingueu-ho enfornat durant un minut.
Porc amb bolets de fusta
ProductesPorc (polpa) - 400 grams
Bolets d'arbre negre secs: 30 grams
Cebes - 2 capgrossos
Pastanagues - 1 peça
Amidó - 1 cullerada
Porros - 1 peça
All - 4 punxes
Gingebre - 15 grams
Cebes verdes
Xile - 1 beina
Oli vegetal: 30 mil·lilitres
Oli de sèsam - 1/2 culleradeta
Salsa de soja - 2 cullerades
Sal: mitja culleradeta
Sucre: mitja culleradeta
Com cuinar carn de porc amb bolets d’arbre
1. Aboqueu els bolets de fusta seca amb aigua tèbia durant 1 dia.
2. Esbandiu la carn de porc amb aigua freda i talleu-la a trossos de 3 cm d'ample.
3. Peleu els alls, el gingebre i piqueu-los bé.
4. Peleu les pastanagues, les cebes, talleu-les a mitges anelles d’uns gruixos de mil·límetres.
5. El porro, la ceba verda, rentar, picar.
6. Renteu la beina de chile, la peleu de llavors, talleu-la a quadrats petits de mig centímetre d'amplada.
7. Diluïu el midó en una petita quantitat d’aigua freda - aproximadament 2 cullerades.
8. Escorreu l’aigua dels bolets llenyosos, esbandiu-los a l’aigua corrent i talleu-los a tires de centímetre d’amplada.
9. Aboqueu oli a una cassola de paret gruixuda, escalfeu-ho durant 5 minuts a foc mitjà.
10. Poseu el gingebre, l’all, el pebrot, un terç de les cebes verdes en oli escalfat, fregiu-ho durant 3 minuts.
11. Afegir el porc a les espècies, sofregir durant 5-7 minuts, fins que la major part de la humitat s’evapori.
12. Afegim les cebes, les pastanagues a la carn, les fregim durant 7 minuts.
13. Aboqueu la salsa de soja en un cassó amb carn, deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
14. Afegiu la ceba verda restant, el porro, la sal, el sucre, el midó diluït, remeneu i espereu fins que bulli.
15. Poseu els bolets de llenya amb carn i verdures, barregeu-ho i cuineu-ho durant 7 minuts.
16. Aboqueu oli de sèsam un minut abans de la tendre.
Autor / Editor - Lydia Ivanova