Quant cuinar estrofàries?
Cuineu-la amb arrugues de Stropharia durant 5 minuts.
Com cuinar estrofa arrugada
Necessitareu: estrofàries, aigua per cuinar
Cuinant en un cassó
1. Esbandiu bé les estrofàries sota aigua freda, raspeu la brutícia de les cames amb un ganivet, talleu les zones fosques, si n'hi ha.
2. La part inferior de la cama: el lloc on es talla el bolet, es talla.
3. Aboqueu prou aigua en una paella o una cassola poc profunda perquè cobreixi completament les estrofàries, poseu-les a foc alt i espereu fins que bulli.
4. Reduir la calor a mitja, submergir les estrofàries en aigua bullent, cuinar els bolets durant 5 minuts.
Cuinant en una cuina lenta
1. Esbandiu els bolets, talleu els llocs foscos i deixeu que l’aigua s’escorri.
2. Poseu les estrofàries a la cuina lent, afegiu-hi aigua.
3. Poseu el multicooker al mode "Cooking", cuineu-ho durant 15 minuts fins que bulli i 5 minuts des del moment en què arrenqui el bull.
El vapor
1. Esbandiu bé les estrofàries i traieu els llocs foscos, deixeu que l’aigua s’escorri.
2. Col·loqueu els bolets en un bol de vapor.
3. Aboqueu aigua al contenidor del vapor.
4. Enceneu la caldera doble, cuineu l'estrofària durant un parell de 25 minuts.
Fusofactes
- Stropharia rugose-annular - un bolet comestible de la família Strophariev. També pot ser cridat "anell".- L’estrofària té una convexa barret de color marronós, amb un diàmetre de 4 a 20 centímetres. Amb el pas del temps, la tapa es torna plana i perd el color. La cama de les estrofàries és blanca, de 7 a 25 centímetres de llarg, fins a 3 centímetres de gruix. A la base, la cama s’espesseix, té un anell arrugat de color blanc i de color groc per l’edat. La polpa és blanca i ferma.
- A Europa, estrofàries d'anells arrugats créixer artificialment, a Rússia fins ara el bolet no és tan popular entre els compradors.
- L’estrofària té un bolet feble olorar... Té un gust de bolet.
- Estrofària està creixent a la gespa, a les soques, entre els residus de fusta. Pot créixer en jardins, en gespes, en llocs d’acumulació de substrats procedents de residus vegetals i en serradures. Rarament es troba en boscos caducifolis.
- Temporada recollida d’estrofàries: d’agost a octubre.
- La rugosa-anular estrofària pertany a la 4a categoria de fongs i, a causa del deteriorament de l’ecologia, es consideren algunes fonts comestible condicionalment bolets.
Autor / Editor - Lydia Ivanova