Quantes línies per cuinar?
Esbandiu bé les línies, bulliu durant 30 minuts, després escorreu el brou, esbandiu de nou i cuineu en aigua nova durant 10 minuts després d’ebullició.
Atenció! Les línies es consideren bolets comestibles condicionalment. Teniu molta cura a l’hora de cuinar.
Com cuinar puntades
Necessitareu - línies, sal, aigua per cuinar
1. Esbandiu les puntes sota un fort raig d'aigua, rentant sorra i restes forestals.
2. Poseu els bolets en un cassó, afegiu-hi aigua (1 quilogram de bolets 1 litre d’aigua), afegiu-hi 1 cullerada de sal.
3. Poseu la cassola al foc, cuineu-la durant 30 minuts, remenant els bolets amb regularitat, de manera que les restes s’enfonsin al fons.
4. Escorreu la cassola, refredeu els bolets i esbandiu de nou.
5. Aboqueu de nou els bolets amb aigua, cuineu-ho durant 10 minuts.
6. Poseu els bolets en un colador, tireu-ho lleugerament i deixeu que l’aigua s’escorri.
Com fer una salsa de línia
ProductesPuntades - 10 peces
Cebes - 2 caps mitjans
Crema del 33% de greix (mínim 20) - 250 mil·lilitres
Oli d’oliva - 2 cullerades
Canyella - 1 pessic
Pebre negre mòlt - 1 polsim
Sal: 1 culleradeta per fer bullir punts i 1 polsim de salsa
Com fer una salsa de costura
1. Esbandiu els bolets, talleu les arrels.
2. Coure amb aigua salada durant 30 minuts.
3. Canvieu l’aigua, esbandiu els bolets i cuineu-ho després de bullir durant 10 minuts més.
4. Secar els bolets, colar-los i refredar lleugerament, posar-los sobre un tauler i picar gruixutment.
5. Peleu i piqueu les cebes.
6. En una cassola, escalfeu l’oli d’oliva, poseu-hi la ceba i sofregiu-la durant 5 minuts a foc mitjà amb agitació constant.
7. Afegiu les línies, tireu-hi la nata i cuineu-ho durant 10-15 minuts fins que quedi espessa.
8. Afegiu la canyella, el pebre negre i la sal, remeneu la salsa.
9. Sense tapar, deixar la salsa durant 5 minuts. Serviu-ho calent o refrigerat.
Com fer una sopa de línia
ProductesLínies: 5 grans
Patates - 2 peces
Formatge processat: 30 grams
Mantega - 50 grams
Tomàquet - 3 peces
Bacon "per a carbonara" - 3 llesques (20 grams)
Patates - 2 peces
Crema 20% de greix: 200 mil·lilitres
Cebes - 1 cap petit (30 grams)
Anet - 4 branques
All - 2 dents
Sal - 1 culleradeta
Com fer una sopa de línia
1. Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a daus, aboqueu-hi 1 litre d’aigua.
2. Poseu l’olla amb les patates al foc, afegiu-hi sal a l’aigua, cuineu-ho durant 20 minuts.
3. Peleu la ceba i l’all, piqueu l’all a una ratlladora fina, piqueu la ceba.
4. Esbandir les línies, soldar i picar finament.
5. Piqueu la cansalada a tires fines, renteu-les i talleu les herbes.
6. Talleu el formatge fos a daus.
8. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets de tots els costats, peleu-los i talleu-ho bé.
7. Poseu la mantega en una paella, foniu-la a foc lent.
8. Poseu les línies en una paella, fregiu-les durant 2 minuts a foc mitjà.
9. Afegiu el tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts més a foc lent amb agitació constant.
10. Afegiu els grells a la cassola, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent uns 2 minuts més.
11. Aboqueu-hi la nata i cuineu-la durant 5 minuts més.
12. Afegiu la barreja de nata a les patates, afegiu-hi el formatge fos i remeneu fins que el formatge es dissol completament.
13. Tritureu la sopa amb una batedora fins al puré; si la sopa és massa espessa, diluir-la amb aigua bullent i bullir-la un parell de minuts.
La vostra sopa de puntada està a punt!
Fusofactes
- Línies això és un bolet del qual no s’eliminen del tot les substàncies nocives ni tan sols després d’ebullició.Només es creu que les substàncies nocives restants no causen danys dolorosos al cos. No es recomana menjar per als nens.- Barret línia - amb revolucions, com una noguera o un cervell. La superfície és vellutada, el color groc i vermell. L’aparició dels bolets és molt similar morels (de vegades fins i tot es venen sota la disfressa de morels, ja que els morels es consideren bolets més segurs). La costura té una cama sense forma, en contrast amb el morel, que té una cama uniforme, gairebé de forma correcta. A més, una línia sempre té un barret que s’assembla a una bola o un núvol, mentre que un morel té un barret en forma de con.
- Creixent línies a la primavera (abril i maig) i agost-setembre. L’aspecte dels bolets primerencs difereix pel color del casquet, és més clar. Els bolets primerencs, per regla general, són més grans que els posteriors, arribant als 30 centímetres de diàmetre enfront dels 10 posteriors.
- Costura necessària cercar als boscos de pins i mixtes, al lloc de clarianes, xemeneies, incendis, a la riba dels rius, on primer es fon la neu.
- Serà gustós, si abans de bullir, les línies es remullen durant 1-2 hores en salmorra de xerrac. Cal suportar els bolets en un recipient amb tapa, a la nevera. Remeneu un parell de vegades cada mitja hora.
Autor / Editor - Lydia Ivanova