Quanta sparassis cuinar?
Cuiner Sparassis 20 minuts.
Atenció! Només els sparassis joves són comestibles. Sparassis, que ha adquirit un color marronós, no és adequat per al menjar per la seva duresa.
Com cuinar els sparassis
Productes
Sparassis frescos: 2 peces
Aigua
Sal al gust
Com cuinar els sparassis
1. Introduïu els sparassis en aigua freda durant 15 minuts per facilitar la neteja.
2. A continuació, netegeu bé els bolets de les deixalles del bosc i esbandiu amb aigua freda.
3. Tallem els bolets (o esquinçem a mà) a trossos petits.
4. Poseu els sparassis picats en un cassó, aboqueu-hi aigua freda perquè cobreixi completament els bolets, condimenteu-ho amb sal.
5. Poseu la cassola a foc alt, després de bullir, traieu l'escuma, reduïu el foc, cuineu-la durant 20 minuts.
6. Col·loqueu els bolets en un colador.
Com cuinar sparassis en una cuina lenta
1. Col·loqueu els sparassis picats en una vaporera (vaixella especial per a cistelles).
2. Aboqueu aigua calenta a la paella multicooker, poseu-la al multicooker, poseu-hi el vapor a sobre i tanqueu la tapa.
3. Seleccioneu el mode "Cocció al vapor", configureu el temporitzador durant 30 minuts.
4. Poseu els bolets picats en un recipient multicooker, sal, tanqueu la tapa.
5. No cal afegir aigua: els bolets es couran al seu suc.
6. Configureu el mode "Guisat", temps de cocció 20 minuts.
7. Seleccioneu el mode "Cocció", configureu el temporitzador durant 10 minuts de manera que s'evapori l'excés d'humitat dels bolets.
Com cuinar els sparassis en una caldera doble
1. Poseu els sparassis en un recipient per cuinar l'arròs, afegiu-hi sal.
2. Aboqueu aigua a la cassola del vapor. Poseu el bol en una caldera doble, tanqueu la tapa.
3. Configureu un temporitzador durant 30 minuts.
Fusofactes
- Per la seva aparença, sparassis té 2 noms més: bolet de col i bolet de moltó, i de vegades s'afegeix "arrissat" a la paraula "sparassis". Pel seu aspecte, sovint es classifica erròniament com un bolet no comestible.- Contingut de calories sparassis - 30 kcal / 100 grams.
- Aplicació sparassis - afegit principalment a sopes. A l’hora de recollir o triar sparassis, és important tenir en compte que només els bolets joves són adequats per al menjar. Els bolets madurs i els vells, encara que inofensius, seran durs i insípids. Per determinar l’edat del bolet, trenqueu-lo lleugerament - els joves sparassis són molt fràgils. També es poden distingir els sparassis joves pel color: és molt clar o fins i tot blanc.
- Temporada sparassis: de finals de juliol a octubre. Sparassis creix a les arrels dels arbres.
- Característiques beneficioses degut al fet que sparassis conté polisacàrids i components bioactius (activitat antitumoral i acció antimicrobiana), la substància sparassol (antibiòtic natural). El bolet és dietètic, ajuda a la lluita contra l’excés de pes.
- Consells per fer sparassis
1. No cal digerir el bolet, en cas contrari, es descompondrà i el gust el patirà.
2. No és desitjable afegir espècies durant la cocció, ja que els sparassis perdran el seu aroma i aroma especials.
3. No cal bullir sparassis abans de fregir.
4. Els sparassis es poden bullir a la llet (igual que a l’aigua), cosa que subratllarà el seu gust especial.
Autor / Editor - Lydia Ivanova