Quant cuinar bolets semifons?
Cuineu els bolets semifons durant 15 minuts després de bullir.
Com cuinar bolets semi blancs
Necessitareu: bolets semi-blancs, aigua per remullar, aigua per cuinar
1. Ordeneu els bolets semi-blancs, esbandiu-los sota aigua corrent, talleu els llocs foscos.
2. Poseu els bolets en un recipient petit, aboqueu-hi aigua durant mitja hora per eliminar les restes de brutícia i boscos.
3. Escorreu l’aigua, talleu els bolets semi-blancs a trossos de 2x2 centímetres de mida, es poden bullir bolets petits, tallats per la meitat.
4. Ompliu l’olla amb aigua neta, afegiu-hi 1 culleradeta de sal. Porteu aigua a ebullició a foc moderat.
5. En el moment d’ebullició, aboqueu els bolets semi-blancs preparats a la cassola.
6. Coure durant 15 minuts, traient periòdicament l'escuma de la superfície. Escorreu el líquid, ompliu d’aigua neta i torneu a posar l’olla a la cuina.
7. Porteu l’aigua a ebullició de nou, i després cuineu els bolets semi-blancs durant 30 minuts més.
Com escabetxar bolets semifons
ProductesBolets semi-blancs: 1,5 quilograms
Aigua: 1 litre
Sal - 2 cullerades
Sucre granulat - 1 cullerada
Fulla de llorer - 3 fulles
Allspice - 7 pèsols
Essència acètica 70% - 1 culleradeta
Grans de terra - 1/2 culleradeta
Com escabetxar bolets semifons
1. Ordeneu bé els bolets, traieu la brutícia i els forats de cuc, separeu les potes de les gorres (per a l'escabetx només calen gorres de bolets).
2. Esbandiu els taps de bolets sota l’aigua corrent, talleu-ne els de grans.
3. Bulliu aigua per esterilitzar les llaunes. Abans d’esterilitzar les gerres, esbandir bé, esterilitzar aigua bullida durant 5 minuts, aboqueu les tapa amb aigua bullida, deixeu-ho fins que les llaunes es torcen.
4. Aboqueu els bolets mig blancs amb aigua freda, sal i deixeu-ho bullir, i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Remeneu els bolets periòdicament.
5. Per preparar l’adob, dissoleu en un litre d’aigua 2 cullerades de sal i 1 cullerada de sucre, a continuació, afegiu a la solució 3 fulles de llorer, 7 grans de pebre i mitja culleradeta de grans. Col·loqueu la marinada a foc moderat i cuineu-la 15 minuts després de bullir.
6. Afegiu una culleradeta d’essència de vinagre a l’adob acabat.
7. Utilitzant una cullera ratllada, poseu els bolets bullits en gerres, tireu-hi una marinada picant. Bancs bé gir.
8. Gireu les gerres amb bolets seminacs marinats, emboliqueu una manta durant un parell d’hores. A continuació, els bolets necessiten reposar 14 dies després dels quals estaran completament a punt.
Fusofactes
- Contingut de calories bolets semi-blancs - 34 kcal / 100 grams.- Trobar Els bolets semi-blancs es troben en rouredes, carns i fagedes; és a dir, aquests bolets encanten el sòl humit dels boscos caducifolis del sud. Els bolets semi-blancs estan molt estès als boscos de les regions dels Carpats i Polesye, així com als boscos de les regions del sud de la part europea de Rússia.
- Bolets semi-blancs recollir d’agost a setembre.
- Bolet semi-blanc o, com també es diu, groc boletus, molt similar per a bolets de porcini, així com boletus, per la qual va obtenir el seu nom. Els bolets semi-blancs només difereixen en un color del color gris clar amb una tinta oliva. Bolets comestibles més semblants: molsa verda, donzella boletus. Bolets comestibles similars: boletus d’arrelament, bolet no comestible. La similitud es pot observar no només en l'aparença, sinó també en l'estructura de l'estructura dels fongs i en la concentració de nutrients.
- Contingut de bolets semi-blancs vitamines i els nutrients pertanyen a la segona categoria de bolets. Es reconeix com un bolet de qualitat amb altes característiques nutritives. En la seva forma crua, un bolet semi-blanc té l’olor a l’àcid carbòlic, però l’aroma desagradable desapareix completament quan el producte és tractat tèrmicament. El gust dels bolets semi-blancs és agradable, lleugerament dolç.
- Bolets semi blancs crus es conserven 2 dies al compartiment vegetal de la nevera, guardeu els bolets bullits al brou durant 2-3 dies.
Autor / Editor - Lydia Ivanova