Quant cuinar caviar de bolets?
Cuineu el caviar dels bolets de bolets frescos durant 1 hora. Cuineu el caviar dels bolets de bolets d’ostres i champignons durant mitja hora.
Normes per cuinar el caviar dels bolets per a l’hivern
El primer que cal fer és preparar els ingredients per al caviar dels bolets. Per regla general, els productes es prenen en la següent raó: per obtenir un quilo de bolets frescos del bosc (2 capgrossos grans de ceba i 5 grans d'all, 2 cullerades d'oli vegetal, sal i pebre). Els bolets més adequats per al caviar són els tubulars del bosc. Els volants, els bolets d'aspen, els boletus marrons, els boletus donaran un excel·lent caviar de bolets uniforme. Per separat, paga la pena preparar caviar a partir de bolets lamel·lars: agàrics de mel, xanterells, xampinyons, etc.
Els bolets s’han de pelar, picar i bullir en aigua amb sal, col·locar-los en un colador per eliminar l’excés de líquid, i després picar-los amb una batedora. Picar ben fina la ceba pelada i fregir-la, combinar-la amb els bolets. Peleu i piqueu els alls. Amaniu-ho amb sal i pebre, afegiu-hi all i barregeu-ho bé. El caviar dels bolets ja està a punt! Es pot servir o posar a la nevera, no es deteriorarà durant 5 dies.
Alternativament, quan cuineu caviar de bolets, podeu afegir crema agrícola a la paella amb bolets; el caviar tindrà un sabor suau de crema agria.
Com cuinar caviar de bolets per a l’hivern
Si voleu cuinar caviar de bolets per l’hivern, el vinagre, la sal addicional, les espècies i els condiments seran útils.Productes de caviar de bolets
Bolets: mig quilo
Cebes - 3 caps
All - 10 dents
Vinagre 3% de poma o raïm - 1 cullerada
Pastanagues - 1 peça
Sal - 4-5 cullerades al gust
Oli vegetal (idealment oli d’oliva) - 1 cullerada
Anet i julivert: algunes branquetes Fulles de rave - 2 fulles
Clavell: un parell de flors
Grans de pebre negre: 10 peces
Com cuinar caviar de bolets per a l’hivern
Peleu, renteu i piqueu els bolets. Aboqueu l’aigua en una cassola, afegiu-hi sal, deixeu-ho bullir. Poseu els bolets en una cassola, cuineu-ho durant 40 minuts.
Peleu i piqueu finament la ceba, peleu i ratlleu les pastanagues. Escalfeu una paella, aboqueu-hi oli, poseu-hi la ceba i fregiu-ho durant 10 minuts. Barregeu els bolets i les cebes en un bol, piqueu-ho amb una batedora o una picadora de carn. Aboqueu vinagre a la barreja de bolets i remeneu.
Prepareu gerres esterilitzades, poseu-hi herbes i alls al fons. Aboqueu caviar de bolets en gerres, poseu-hi fulles de rave pel damunt. Enrotlleu les gerres de caviar de bolets i guardeu-les.
El caviar dels bolets estarà a punt per menjar en una setmana exactament. Podeu emmagatzemar caviar de bolets fins a un any.
Autor / Editor - Lydia Ivanova