Quanta quantitat de maitake per cuinar?
Abans de preparar el maitake, seleccioneu-lo amb cura, talleu els plecs, netegeu-lo de terra, sorra, fulles i esbandiu bé. Bulliu els bolets en aigua salada durant 8 minuts.
Com cuinar maitake
Necessitareu - maitake, aigua, sal
1. Ordeneu el maitake abans de bullir, ja que bulliu només els bolets petits de llum petita.
2. Peleu bé els bolets, esbandiu-los del terra i deixeu-los sota un raig d'aigua, talleu-ne els de grans.
3. Poseu el maitake en una cassola, afegiu-hi aigua, el volum de bolets ha de ser la meitat de la quantitat d’aigua.
4. Fins que bulli, mantingueu el foc moderat, després traieu l'escuma i reduïu el foc.
5. Condimenteu-ho amb sal, fulles de llorer, pèsols negres i / o picants.
6. Bulliu la maitake durant 8 minuts després de bullir.
7. Poseu el maitake en un colador, escorreu l’aigua i utilitzeu els bolets bullits tal com s’indica.
Fusofactes
- El bolet maitake també es coneix com títols ball de bolets, bolets de moltó i grifs arrissats.- El nom poètic "maitake" indica semblança un bolet amb una papallona que flotava (maig - balla, pren - xampinyó), i el moltó de bolets prosaic - sobre la similitud d’una estructura ondulada amb la llana d’ovella.
- Un bolet s’anomena bolet ballant, perquè segons l’antiga costum, el que el va trobar era obligat dansa - ja sigui per la felicitat (pel bolet que donaven el seu pes en plata), o per la realització del ritual (per no violar les propietats medicinals).
- Creixent el bolet des de la segona meitat d'agost fins a finals de setembre, no cada any, es troba en boscos caducifolis, la majoria de vegades en roures.
- Contingut de calories bolets maitake - 30 kcal / 100 grams.
- Per menjar es recomana recollir bolets joves, de color clar. Els enfosquits també són comestibles, però de gust inferior.
- A recollir Els bolets de Maitake són correctes, heu de tallar-los amb cura de l’arbre o del terra amb un ganivet gran i afilat. En aquest cas, el miceli no es farà malbé i el maitake continuarà creixent.
- Maitake fresc es conserven a la nevera no més de dos dies, assecats en un pot de vidre tancat hermèticament. També podeu congelar-los al congelador.
- Un dels bolets maitake més grans (un bolet de 250 gorres amb potes) es va trobar el 2017 al territori Perm: el seu pes era de 2,5 quilograms.
Autor / Editor - Lydia Ivanova