Quant cuinar bolets eringa?
Cuiner Eringi (bolets d’ostres reials) 15 minuts.
Com cuinar eringi
Necessaris: bolets Eringi, aigua salada
1. Aboqueu aigua en un cassó, poseu-ho al foc.
2. Netegeu les erringes i netegeu-les de possibles contaminacions.
3. Aigua salada per cuinar-la (mitja cullerada al litre d’aigua)
4. Col·loqueu les erces en un cassó d’aigua salada bullent.
5. Escorreu l’aigua, poseu l’eringi en un plat.
Fusofactes
- Quan es cuina utilitzar tant els barrets com les potes dels arnes estan junts, perquè són d’estructura i gust.- Coherència erings: dens, lleugerament gruixut.
- Gust erringa: lleugerament dolç i amb un gust de fruita nova. El gust d'errar es compara sovint amb els bolets porcini.
- Quan es cuina, les erces perden aproximadament un 10% pes.
- En una bossa de paper a la nevera Eringi mantenir en dues setmanes En un recipient tancat, les erces es deterioren molt més ràpidament en 3-4 dies.
- Altres títols erings: bolets d’ostres reials, boleta de l’estepa.
- Contingut de calories erings: 40 kcal / 100 grams.
Sopa de xampinyons errants
ProductesBolets Eringa - 2 grans
Pastanagues - 1 peça
Patates - 2 peces
Cebes - 1 ceba
All - 1 clau
Herbes fresques - 1 manada
Aigua - 3 litres
Oli vegetal - 2 cullerades
Sal i pebre al gust
Preparació
Rentar els bolets eringa, assecar, tallar la punta de la cama, tallar per la meitat.
Talleu les meitats longitudinalment, en capes fines de 5 mil·límetres.
Renteu les pastanagues, peleu-les i ralleu-les sobre una ratlladora gruixuda. Peleu la ceba i piqueu finament. Peleu i talleu 2 patates a daus petits costat 1 centímetre. Rentar les verdures, assecar-les i picar-les finament.
Aboqueu 3 litres d’aigua en una cassola, lleugerament salada, poseu-hi bolets i coeu-ho durant 5 minuts. Si es forma una petita quantitat d’escuma, traieu-lo.
Aboqueu 2 cullerades soperes d’oli vegetal en una paella, afegiu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui daurat. A continuació, afegiu les pastanagues ratllades, amaniu-les amb sal, pebre i sofregiu-les durant 3 minuts més, sense parar de remenar. Després de 5 minuts de la cocció, incorporeu-hi les pastanagues refredades i les patates picades. Feu-ho a foc lent uns 15 minuts més.
Serviu la sopa de bolets eringi, salpebreu-les amb herbes picades per sobre. A més, s’hi pot afegir crema agria, que va bé amb la sopa de bolets i s’hi afegeix un gust especial cremós.
Autor / Editor - Lydia Ivanova