Quant enoki per cuinar?
Bulliu els bolets enoki 5 minuts.
Amanida de bolets Enoki bullida
Productes
Ou: 2 peces
Mongetes verdes - 300 grams
Bolets Enoki - 1 paquet (100 grams)
Cebes - 1 ceba
Nata agria - 200 grams
Oli vegetal - 2 cullerades
Banyes de pasta: 200 grams
Verdures fresques de cilantro - 1 manat
Sal i pebre al gust
Preparació
Bulliu dos ous.
Renteu les mongetes verdes (si les mongetes no són joves).
Peleu les mongetes verdes: talleu-ne els extrems i traieu-ne les venes.
Aboqueu les mongetes verdes amb aigua i cuineu-les després de bullir durant 7 minuts.
Talleu la tija d’un munt de bolets enoki, renteu-los, poseu-los en aigua bullent i coeu-ho durant 3 minuts.
Peleu la ceba i piqueu-la ben fina.
Aboqueu 2 cullerades d’oli vegetal en una paella, afegiu-hi les cebes picades i fregiu-les fins que estiguin daurades ben clares durant 5 minuts a foc mig, sense tapa.
Cuineu els cons de pasta, però no massa cuit, es pot deixar lleugerament cuit.
Agafeu un bol d’amanides profundes. Talleu les faves a pals mitjans, poseu-les en un bol d’amanides.
Dividiu el munt de bolets enoki i poseu-los al damunt de les mongetes.
Remeneu els ous bullits en un ratllador gros.
Rentar el cilantro, assecar-lo i trossejar-lo ben fi.
Poseu les cebes fregides i la pasta bullida en un bol d’amanides. Assaoneu-ho amb sal, pebre, afegiu-hi 200 grams de crema agra. Barrejar. Serviu l’amanida de bolets enoki, salpebreu amb el coriandre picat per la part superior.
Fongs sobre fongs enoki (enokitake)
Cal guardar l’enoki a la nevera del compartiment vegetal durant no més d’una setmana.Un altre nom dels bolets enoki és la mel d'hivern, ja que creix a l'hivern. El bolet també s’anomena enokitake.
El contingut en calories de l’enoki és de 27 kcal / 100 grams.
El preu dels bolets enoki és de 200 a 600 rubles. segons el lloc de recollida, la frescor i la mida (de mitjana a Moscou a partir del juny del 2017).
Autor / Editor - Lydia Ivanova