Quin parlant cuinar?
Fer bullir els parlants 25-30 minuts després d’esbandir a fons amb aigua salada.
Com cuinar els tertulians
Necessitareu, parlants, aigua
1. Eliminar els parlants de la contaminació i les deixalles forestals.
2. Esbandiu bé els bolets amb aigua freda.
3. Aboqueu aigua freda en un cassó i poseu-hi amb compte els parlants.
4. Aigua salada a raó d’1 culleradeta per litre.
5. Després de bullir, coure els parlants durant 25-30 minuts.
Com escopir els parlants
El que necessita per a recollir els parlants Parladors: 1 quilogramAigua: mig got (150 ml)
Vinagre 9% - mig got
Sal - 2 cullerades
Cloves - 4 peces
Anet - 30 grams
Fulla de llorer - 2 fulles
Canela mòlta: mitja culleradeta
Grans de pebre - 10 pèsols
Oli de gira-sol: 30 mil·lilitres
Com escopir els parlants
1. Netegeu els parlants de les deixalles i renteu-les.
2. Col·loqueu els bolets en un cassó i tapeu-ho amb aigua.
3. Bulliu els parlants a l’adob: afegiu vinagre i sal a l’aigua.
5. Afegiu condiments a l’adob.
6. Refreda els bolets.
7. Poseu els bolets en un flascó i tireu-hi sobre l’adob.
Risotto amb tertulians
ProductesParladors: 1 quilogram
Arròs (gra rodó) - 1 tassa
Brou de pollastre (es pot substituir per un cub de pollastre) - 4 tasses
Oli vegetal (d’oliva) - 1 cullerada
Ceba - 1 peça
All - 2 dents
Pebre fresc - 100 grams
Tomàquets frescos - 100 grams
Llauna en conserva: 50 grams
Pèsols en conserva: 50 grams
Sal, pebre negre - 1/2 culleradeta
Mantega - 4 cullerades
Formatge dur (parmesà) - 1/4 de tassa
Julivert fresc: al gust
Com fer risotto amb els converses
1. Netegeu i cuineu els parlants.
2. Talleu el pebre i el tomàquet a 1,5 centímetres de cubs.
3. Rentar i picar finament el julivert.
4. Remeneu el formatge en una ratlladora fina.
5. Escalfeu el brou de pollastre.
6. Peleu i piqueu bé l’all i la ceba.
7. Poseu 2 cullerades de mantega i els parladors en un cassó o cassola.
8. Fregiu els parlants durant 5-6 minuts amb agitació constant a foc mitjà.
9. Traieu els bolets de l’olla i afegiu-hi oli vegetal, ceba i all.
10. Fregiu-ho durant 2 minuts fins que els alls estiguin tous.
11. Afegiu l’arròs a una cassola i fregiu-lo juntament amb les cebes i els alls, sense parar de remenar constantment, durant 5 minuts més.
12. Poseu els pèsols i el blat de moro a l’arròs.
13. Afegir gradualment, mitja tassa de brou, remenar i esperar fins que quedi absorbit a l’arròs, i després afegir la mitja tassa següent.
14. Si el brou s’ha acabat i l’arròs encara es tritura a les dents, afegiu-hi mig got d’aigua i, mentre remeneu, espereu fins que l’arròs estigui totalment cuit.
15. Després que l’arròs amb els parlants estigui a punt, apagueu la cuina i afegiu-hi bolets, formatge, mantega i julivert.
16. Agitem i tastem. Si no hi ha prou sal, afegiu-hi sal.
17. Serviu risotto amb els parlants en bols profunds.
Fusofactes
- Els govorushki cuinats tenen una consistència molt suau i són blancs i dolços picants gust.- Xerradors pelats i secs mantenir pot estar a la nevera durant dos dies, en un calaix per a les verdures.
- El locutor té una fruita floral olorar, gràcies al qual és difícil confondre-ho amb altres bolets. Especialment aquesta olor inusual es percep durant la cuina. Aquests bolets són "campions" d'ebullició. D’una olla sencera amb un portaobjectes de bolets frescos, resulta bullit una mica pel fons.
- És interessant nom aquest bolet va ser degut a la forma de la gorra, que sembla una banya d’altaveu.
- Recull aquests bolets estan disponibles de juny a setembre.
- Els parlants prefereixen créixer en boscos caducifolis, coníferes i mixtes. També els podeu trobar a les vores i als jardins.
- Més de seixanta creixen a Rússia espècies ponents. Són comestibles, comestibles condicionalment (bolets que requereixen processament addicional), verinoses i fins i tot verinoses. L’últim de la família de converses, molt més que el primer - Només els recol·lectors de bolets molt experimentats poden distingir una espècie d’una altra, de manera que heu de recollir els parlants amb molta cura. Entre els parlants comestibles, els més comuns són: parlant gris o fumós, amb forma d’embut, pèl-roig doblat, parlat amb fragància i peu de club.
- Barret en un parlador amb un diàmetre de quatre a vuit centímetres, canvia de forma amb l’edat. En un bolet jove, és convex, després es torna uniforme i, en un bolet madur, pot ser còncau. El color del casquet depèn del tipus de bolet. A l’interior de la tapa hi ha plaques força freqüents. En un jove parlant, són de color blanc, i després adquireixen un clar matís crema. La cama fa entre tres i nou centímetres d’alçada i s’eixampla cap avall. El color de la cama pot ser qualsevol tonalitat de gris.
- Parladors ric minerals, aminoàcids, vitamines i fibra. L’ús d’aquests bolets normalitza el sistema digestiu, reforça el sistema immune i redueix el risc de moltes malalties.
- Contingut de calories parlants baixos: només 30 kcal / 100 grams.
Com cuinar la sopa amb els parlants
Productes Xerradors frescos: 500 gramsPastanagues - 1 peça
Julivert - 3 tiges
Carbassó - 300 grams
Tomàquet - 2 peces
Cebes verdes - 20 grams
Patates - 4 peces
Recepta de sopes de conversa 1. Netegeu, esbandiu, talleu els parlants.
2. Cuineu els parlants amb aigua amb addició de sal.
3. Rentar l’api, pelar i picar les pastanagues.
4. Rentar, pelar i tallar les patates a 1 centímetre de cubs.
5. Fregiu les pastanagues, els tomàquets i l'api en oli de gira-sol.
6. Afegiu les pastanagues a la sopa de govorushkovy juntament amb les cebes verdes.
7. Bulliu la sopa parlant durant 10 minuts.
Serviu la sopa de conversa amb crema agra.
Autor / Editor - Lydia Ivanova