Com cuinar feia olor
Productes
Olor: 500 grams
Ceba - 1 cap petit
Fulla de llorer - 2 fulles
Pebre - 3-4 pèsols
Sal al gust
La cuina feia olor d’espècies
1. Esbandiu l’olor, la pela, es talleu els caps, es fregueu amb sal i continueu 1 hora.
2. Poseu l’aigua a ebullició, afegiu-hi el cap de ceba pelada, fulles de llorer, pebre i sal.
3. Coure 5 minuts, posar-ne un plat, abocar-lo amb el brou.
Serviu-ho amb olor bullit amb raïm, salsa de crema agredolça o mostassa.
Fusofactes
- Calor feia olor - 86 kcal / 100 grams.- Període d’emmagatzematge olor bullit - 3 dies a la nevera.
- Feia pudor - rètol de peix Pere. Des del 2002, una tradició ha sorgit quan l’olfacte passa pel golf de Finlàndia, es celebren dies de Smelt a la ciutat, quan els pescadors es reuneixen per agafar aquest peix en concret (i en pocs dies cullen diverses tones d’olor) i organitzen massives baralles culinàries i fires de peixos a la ciutat. Per cert, Pere I va cridar el peix tsar. :-)
- Època d’olor - de finals de març a principis de juny.
- El cost olor congelada: de 400 rubles / 1 quilogram (dades de juny de 2020), durant la temporada la pudor fresca costa fins a 300 rubles.
- Com neta feia olor: raspa el peix de la cua al cap amb un ganivet per separar les escates. Talleu el peix pel ventre de la cua al cap, traieu-ne les entranyes, talleu-ne el cap i esbandiu bé el peix sota aigua freda.
- En fregir no s’hi faci una mica d’olor (fins a 10 centímetres), fregiu-lo sencer amb el cap durant 5 minuts a cada costat a foc mig sense tapa.
- Té una olor fresca olor de cogombre.
- Pick-hi feia olor segueix, atenent a les fileres d’escates: el peix ha de ser llis i brillant, elàstic al tacte, amb els ulls clars i transparents, sense danys.
Com feia picar els escabetx
ProductesOlor: 500 grams
Pastanagues - 2 peces
Arc - 1 cap
Farina - 3 cullerades arrodonides
Oli de gira-sol - 3 cullerades
Per la marinada: mitja cullerada de sucre, 1 cullerada de sal, 5 cullerades de vinagre 9%, grans de pebre, 1 fulla de llorer, 4 grans.
Com feia picar els escabetx
1. Netegeu l’olor, peleu-les, talleu-ne els capçals, torneu-les en farina i fregiu-les pels dos costats durant 2 minuts.
2. Doblegueu l'olor en gerres esterilitzades.
3. Peleu i talleu la ceba (anelles) i les pastanagues (mitges anelles), poseu-la dins d’una gerra a l’olor.
4. Mescla picant per a olor d’escabetx: bulliu 0,5 litres d’aigua amb sucre, sal, espècies i vinagre.
5. Aboqueu la marinada a les gerres a la part superior i tanqueu-la un dia.
Al cap d’un dia, l’olor adobada està a punt i a punt, especialment per servir amb cervesa. :-)
Recepta d'olor escabetxada japonesa
ProductesOlor: 500 grams
El midó de patata
Oli vegetal
Pebre - 3 pèsols
Arc 1 unitat.
Per la marinada:
Vinagre 9% - 3 cullerades
Salsa dolça de soja - 3 cullerades
Sucre - 3 cullerades
Aigua - 100 ml
Esmicolat japonès
1. Netegeu, renteu i assequeu l’olor.
2. Porteu a ebullició els ingredients per a l’adob.
3. Peleu i piqueu finament la ceba, fregiu-la amb un mínim d’oli, afegiu-la a l’adob.
4. Enrotllar l’olor en midó, coure al forn a 170 graus durant 7 minuts.
5. A continuació, poseu-la a la marinada, deixeu-la marinar durant 2 hores.