Com cuinar el salmó
Necessitareu: salmó, aigua, sal, herbes i espècies al gust
per una amanida o un nen
1. Peleu i talleu el salmó a trossos.
2. Aboqueu aigua en un cassó, poseu-ho a foc alt.
3. Després de bullir, afegir sal i trossos de salmó.
4. Bulliu trossos de salmó durant 10 minuts.
Com salmar el salmó
Per a la salada de salmó són adequats tant els salmons frescos com els congelats.Per salar el salmó que necessiteu
una peça mitjana de salmó que pesa mig quilo,
2 cullerades de sal
3 cullerades de sucre
grans de pebre - 8-9 unitats,
3-4 fulles de llorer.
Com cuinar el salmó
Esbandir el salmó, assecar amb els tovallons. Talleu el salmó al llarg de la carena, traieu-ne les llavors, no traieu la pell. Fregueu-ho amb sal i sucre. Connecteu les peces amb la pell cap amunt, poseu-hi condiments a sobre. Empreneu amb un drap de cotó, poseu-lo dins d’una bossa. Conserveu-ho a la nevera durant 1 dia, després torneu-hi el peix, deixeu-ho un altre dia. Abans de servir, talleu el salmó salat a trossos prims, serviu-ho amb tasques de llimona i herbes.
Guardeu el salmó lleugerament salat durant una setmana màxima després de la sal.
Quan salem el salmó, el sucre es pot substituir per la mel; rave de rave, es pot afegir anet al gust.
El cost dels productes per cuinar peix lleugerament salat a casa us permet estalviar fins a la meitat del preu de la botiga.
Com cuinar la sopa de peix de salmó
ProductesSalmó - 3 caps
Filet de salmó - 300 grams
Patates - 6 peces
Ceba - 1 cap
Pastanagues: 1 gran o 2 petites
Tomàquet - 1 gran o 2 petit
Grans de pebre - 5-7 peces
Fulla de llorer - 3-4 fulles
Anet: a gust
La quantitat indicada és la quantitat d’aliments en una cassola de 3 litres.
Recepta de sopa de salmó
Poseu els caps de salmó sobre un tauler, tallats per la meitat, traieu-ne les brànquies.
Poseu els caps de salmó en una cassola amb aigua freda, deixeu-ho bullir i coeu-ho durant 30 minuts, traient l'escuma. Peleu i talleu les patates a un centímetre de costat. Aboqueu aigua bullent sobre el tomàquet, traieu-ne la pell i talleu-ne la carn a daus. Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Peleu les pastanagues i ratlleu-les a la ratlladora. Poseu al brou les patates, tomàquets, cebes i pastanagues. A continuació, afegiu el filet de salmó, tallat a trossos, pebre i sal. Cuinem durant 20 minuts després de bullir, després emboliqueu la cassola amb l’orella en una manta i deixeu-ho mitja hora.
Serviu la sopa de peix preparada amb cercles de llimona, ruixant amb anet sobre la sopa de peix de salmó cuit. La crema es pot servir per separat a l’oïda.