Com cuinar truita arc de Sant Martí
Necessaris: truita d'arc de Sant Martí, aigua, sal, herbes i espècies al gust
Com cuinar la truita arc de Sant Martí en un cassó
1. Netegeu la truita de l’arc de Sant Martí fresc de les escates, traieu les entranyes, les brànquies, renteu-les en aigua freda.
2. Dividiu la truita en diverses parts.
3. Poseu la truita en una cassola, aboqueu 2-3 litres d’aigua fresca i fresca per tapar la truita, tanqueu la tapa, poseu-la a foc mitjà.
4. Després de bullir, reduir a foc lent, coure-ho durant 20 minuts sota la tapa tapada.
5. Retireu el peix bullit del brou, refredeu-lo lleugerament i traieu amb suavitat la pell superior fina, amb sal, al gust.
Com cuinar truita arc de Sant Martí en una cuina lenta
1. Peleu la truita de l’arc de Sant Martí, trinxeu, traieu les brànquies, renteu-les amb aigua neta freda.
2. Talleu la truita de l'arc de Sant Martí en diverses parts iguals i poseu-les al bol multicooker.
3. Aboqueu 2-3 tasses d’aigua freda fresca al bol multicooker perquè la truita quedi completament submergida.
4. Tanqueu el bol multicooker, enceneu-ho durant 20 minuts en el mode "Cooking"; salar el peix acabat.
Com fer servir la truita de l’arc de Sant Martí
1. Peleu la truita arc de Sant Martí, traieu-ne les entranyes, les brànquies, talleu-les en filets de 3 centímetres de gruix.
2. Fregueu la truita a banda i banda amb sal i pebre negre i trinxeu-la amb suc de llimona.
3. Poseu els filets de truita al primer nivell del vapor, tapar-los amb una tapa.
4. Encendre el vapor durant 25 minuts.
Com cuinar la sopa de peix de truita en finès
ProductesTruita arc de Sant Martí: 500 grams
Cebes - 2 caps
Patates - 4 tubercles
Crema - 250 grams
Fulles de llorer - 1 fulla
Sal: mitja culleradeta
Julivert - raïm
Pebre negre - 4 pèsols
Com cuinar la sopa de peix de truita en finès
1. Netegeu la truita de l'arc de Sant Martí d'escates, vísceres, traieu brànquies, aletes i renteu-les amb aigua freda.
2. Talleu el peix a trossos d'aproximadament 4 centímetres de gruix.
3. Peleu les patates, talleu-les a quadrats grossos de 3 centímetres de gruix.
4. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
5. Poseu les patates en una capa uniforme en una cassola de tres litres, la ceba al damunt, l’última capa - la truita.
6. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures i el peix en una cassola, poseu-ho al cremador a foc lent, després de bullir, cuineu-ho durant 10 minuts, tapant amb una tapa.
7. Aboqueu la crema calenta, sal, afegiu-hi pebre, llorer, després de bullir, manteniu-ho al cremador durant 5 minuts.
8. Rentar i moldre el julivert.
9. Espolseu els verds a l’orella abocats a les plaques.
Fusofactes
- Com neta truita arc de Sant Martí:1. Col·loqueu la truita en un tauler de tall, emboliqueu la cua amb un tovalló per evitar que el peix rellisqui.
2. Agafant la cua de la truita amb un tovalló, raspeu les escates amb el costat contundent d'un ganivet o un raspall de metall dur.
3. Obriu amb cura les ventres de la truita amb unes tisores de cuina, no les submergeixi profundament, per no danyar la vesícula biliar, si no, el peix acabat tindrà un gust amarg. Si la vesícula biliar s’ha trencat, fregueu el filet amb sal abans de cuinar-lo.
4. Retireu la pel·lícula fosca interior amb les mans, amb un ganivet si cal.
5. Talleu les brànquies amb unes tisores de cuina.
6. Amb les mans, agafeu la punta de la carena del costat del cap i tireu-la lentament cap a vosaltres, arrancant-ne el filet. Els ossos grans haurien d’anar juntament amb la carena.
7. Esbandiu el peix en aigua corrent freda.
- Truita arc de Sant Martí habita en cossos d’aigua dolça, però difereix de la truita de riu en un cos més llarg i una franja ampla lluminosa situada al llarg de la línia lateral del cos de peix.
- El cost truita arc de Sant Martí gelat - 300 rubles (de mitjana a Moscou a partir del juliol del 2019).
- Contingut de calories truita arc de Sant Martí: 119 kcal / 100 grams.