Com cuinar una deliciosa nototènia
Productes
Nototenia - 4 carcasses
Patates - 6 peces
Cebes - 2 caps
Pastanagues - 1 gran
Pasta de tomàquet - 2 cullerades
Pebre vermell, pebre negre i pebre vermell
Condiment per al peix: 2 culleradetes
Sal - 1-2 culleradetes al gust
Oli vegetal - 4 cullerades
Com preparar la nototènia per al segon
1. Renteu el peix, raspeu les escates, intestí i esbandiu el seu interior.
2. Talleu cada peix en 3 parts - si el peix és molt petit, després en 2. Remeneu els trossos amb sal i espècies, deixeu-ho marinar durant 10 minuts.
3. Peleu i piqueu les cebes i les pastanagues.
4. Aboqueu oli a una cassola de paret gruixut o calderó, escalfeu, poseu el peix i fregiu-lo fins que estigui daurat durant 5 minuts a foc mig sense tapa, girant regularment les peces.
5. Afegim les cebes i les pastanagues, les fregim durant 5 minuts més, tot remenant.
6. Peleu les patates, piqueu-les grossament, poseu-les en una cassola i remeneu.
7. Aboqueu aigua - perquè cobreixi el plat, afegiu la pasta de tomàquet i afegiu-hi sal.
8. Després de bullir, redueix la calor: l’aigua només ha de bullir una mica.
9. Tanqueu la cassola amb una tapa, cuineu-la durant 20 minuts.
Fusofactes
Nototenia és un peix de mida mitjana, però molt nutritiu, amb un contingut calòric de 150 kcal / 100 grams.La nototènia bullida amb espècies es pot servir simplement en un plat: té un gust autosuficient.
Nototenia és bo per cuinar la sopa de peix. Perquè el peix transfereixi tota la riquesa al brou, el temps de cocció s’hauria d’augmentar en 10 minuts. És important que el brou romangui ric durant la cocció.
El preu de la nototènia és de 250 rubles / 1 quilogram (de mitjana a Moscou a l’agost del 2017).