Com cuinar l’arengada
Necessitareu: arengada, aigua, sal, herbes i espècies al gust
1. Si el peix està congelat, descongeleu-lo abans. Talleu el cap, extreureu el ventre i traieu-ne tots els costats.
2. Esbandiu la carcassa sota l’aigua, feu una incisió per la part posterior i traieu-ne la pell.
3. Aboqueu aigua en una cassola ampla perquè cobreixi l’arengada, porteu a ebullició i comenceu el peix preparat.
4. Condimenteu-ho amb sal, afegiu-hi espècies de peix, tapeu-ho i feu-ho coure durant un quart d’hora, escorrejant periòdicament l’escuma.
Arengada sota un abric clàssic
Productes d’arengada clàssica sota un abric de pellFilet d'arengada salada - 400 grams
Patates - 2 peces.
Pastanagues - 2-3 unitats.
Remolatxes - 2-3 peces.
Cebes - 2 unitats.
Maionesa - 5-6 cullerades
Anet: a gust
La recepta clàssica per cuinar arengs sota un abric de pell
Bulliu la remolatxa, la pastanaga i la patata. Picar finament la ceba, insistir en aigua freda durant 5 minuts, després escórrer-la. Remeneu les patates, la remolatxa, la pastanaga.
A continuació, disposeu en capes parelles: patates, arengades, maionesa, ceba, pastanaga, maionesa, remolatxa. Decoreu-ho amb maionesa i anet i rams de julivert.
Com pelar l’arengada
1. Poseu una pel·lícula o paper sobre un tauler de tall per tal de no tacar la taula, poseu-hi un peix i obriu el ventre amb un ganivet afilat.
2. Tireu tots els racons.
3. Talleu el cap de l’arengada i esbandiu el peix preparat amb aigua, eliminant les restes de les pel·lícules.
4. Retireu les aletes i feu un tall al llarg de la part posterior de l’arengada amb un ganivet.
5. Retireu amb cura la pell recollint-la amb un ganivet. Estireu de cap a cua.
6. Retireu l’esquelet de peix separant la carcassa de l’arengada en dues parts. És millor començar a dividir-se de la cua: només has de separar les meitats en diferents direccions.
7. Traieu els ossos que queden.
Una recepta senzilla d’arengada salada
Arengada: fresca congelada, 1 kgArc - 1 cap
Condiments a gust
Recepta d'arengada salada
Remullar l’arengada en aigua durant 1 hora, tallar-li el cap i la cua, tripa-la sense treure la pell. Fregueu-ne generosament amb sal, deixeu-ho durant 2-3 hores. A continuació, esbandiu la sal, poseu una gerra, afegiu la ceba a mitges anelles, aboqueu-hi oli de gira-sol, refrigereu-ho durant una hora.
El contingut en calories de l’arengada salada acabada és de 145 kcal / 100 grams.
Com escopir l’arengada
ProductesArengada - 2 peces
Sal - 1 cullerada
Sucre - 1 culleradeta
Aigua: 600 mil·lilitres
1. Descongelar 2 arenques a la nevera. Si teniu un temps limitat, aleshores a temperatura ambient. Quan es descongela naturalment, el peix conservarà tots els nutrients. 2. Esbandiu l’arengada, traieu les brànquies amb un ganivet. Col·locar-lo en un bol ampli i profund. 3. Bulliu 600 mililitres d’aigua, remeneu una cullerada de sal gruixuda i una culleradeta de sorra. 4. Refredar la marinada a temperatura ambient i abocar-hi sobre el peix de manera que quedi completament tapat. Poseu-ho a la nevera durant dos dies per cuinar arengs lleugerament salats i 3-4 per a aquells que els agradi més salat.
Com cuinar arengs salades picants
ProductesArengada - 2 peces
Sal - 4 cullerades
Sucre - 1 cullerada
Grans de pebre negre: 10 peces
Allspice - 10 peces
Fulla de llorer - 2 peces
Aigua: 1 litre
Com fer una arengada picant salada
1. Esbandiu dos arengs descongelats i traieu les brànquies amb un ganivet.
2. Porteu un litre d’aigua a ebullició, afegiu-hi 4 cullerades de sal gruixuda, una cullerada de sorra, 10 trossos de negre i allspice i un parell de fulles de lavrushka.
3. Refredar la salmorra resultant i abocar-la sobre el peix, després deixar-la a la nevera durant un dia.
Fusofactes
- Arengada - baixes calories producte El nombre mitjà de calories és de 130 a 300/100 grams. La majoria de les calories es troben a l’arengada de mantega (300 kcal) i salada (260 kcal), però el nombre mínim es troba en l’arengada bullida (130 kcal).L’arengada escabetjada i fregida també es considera una de les calories amb més baixes quantitats: 150 kcal i 180 kcal, respectivament.- Arengada - font fòsfor, proteïnes i vitamines. A més, l’arengada conté àcids grassos omega-3, tan importants per als humans. El seu consum regular normalitza l’activitat del sistema cardiovascular. És especialment important que les dones embarassades incloguin àcids omega-3 en la seva dieta, ja que aquests àcids tenen un efecte beneficiós en la formació del cervell en el fetus.
- Es preparen molt a gust amb molt saborós i poc habitual sopes, inclosa la llet