Sopa de gambes i daurats
Productes
Dorado - 1 peix
Llagostins pelats - 400 grams
Cebes - 1 cap
All - 2 dents
Patates - 400 grams
Llimona - 1 peça
Sal, farigola, pebre negre, lavrushka - al gust
Com fer sopa dorado amb gambes
Netegeu el Dorado d’ossos, traieu-ne el cap. Cuineu els ossos i el cap del peix durant 30 minuts, i després traieu-ne el cap i els ossos. Afegiu sal i condiment.
Peleu i piqueu la ceba. Escalfeu oli vegetal en una paella i sofregiu-hi la ceba durant 5 minuts. Picar i picar els alls, afegir a la ceba i sofregir durant 2 minuts més.
Talleu les patates a daus i incorporeu-les a la cassola amb el brou de dorado.
Talleu el daurat en dos cubs de centímetre i afegiu-ho a la cassola. Coure uns 5 minuts més.
Afegiu les gambes i coeu-ho durant 5 minuts més. Serviu amb suc de llimona.
Sopa Dorado amb verdures
ProductesDorado - 1 peix
Xamots: 100 grams
Api - 150 grams
Carbassó - 1 carbassó de mida mitjana
Patata - 3 patates mitjanes
Tomàquets - 3 trossos
Verds - 30 grams
Oli vegetal - 2 cullerades
Fulla de llorer
Com cuinar la sopa de verdures i pa
Separa els ossos i el cap del farratge. Cuinem els ossos i el cap durant 30 minuts, i després traiem els ossos i el cap.
Peleu i piqueu la ceba, talleu l’api finament, peleu i piqueu les patates i el carbassó.
Escalfeu l’oli en una paella, afegiu-hi la ceba, sofregiu-la durant 5 minuts. Afegiu l'api, sofregiu-ho durant 5 minuts més.
Afegiu-hi les verdures fregides a una cassola, les patates i els carbassons.
Picar el peix i afegir a la sopa, i després afegir els tomàquets trossejats. Serviu la sopa amb herbes picades.