Com cuinar la carpa cruciana
Necessitareu - carpa cruciana, aigua, sal, herbes i espècies al gust
1. Si el cruciana està congelat, descongelar-lo prèviament. Posar una pel·lícula a la superfície de treball per no tacar la taula.
2. Per netejar la carpa d’escates, feu un tall amb un ganivet afilat al llarg del ventre i traieu-ne els laterals.
3. Feu petites osques al llarg de la part posterior de la carcassa amb un ganivet, tallant ossos petits. Esbandiu bé la carpa cruciana escorreguda.
4. Aboqueu aigua en una cassola a una alçada de 3 centímetres, baixeu la carpa cruciana allí, afegiu-hi sal, pessic, una petita quantitat d’oli vegetal i cuineu-ho a foc moderat sota una tapa tancada.
5. Un cop el líquid hagi bullit, reduïu el foc a baix i continueu cuinant uns 15 minuts. Al final de la cocció, afegiu-hi un munt d’herbes picades per obtenir més sabor.
Com cuinar la sopa de peix
ProductesCarpa cruciana - 1 quilogram
Cebes - 2 peces
Patates - 4-5 peces
Allspice (pèsols) i pebre negre - 10 peces
Fulla de llorer - 5 fulles
Verds, pebre, sal - al gust
Com cuinar la sopa de peix
1. Netegeu i trinxeu el peix, deixeu aletes i cues.
2. Bulliu les patates senceres i les cebes fins que estiguin mig cuites.
3. Afegir el peix i coure sense tapa.
4. Un cop cuita la ceba, afegiu-hi pebre, llorer, sal. Cuineu les espècies durant 3 minuts i traieu amb les cebes.
5. Traieu el peix i tireu-hi la sopa.
6. Afegiu les herbes fresques picades directament al plat.
Fusofactes
- A l’orella necessita una carpa cruciana de mida mitjana. La sopa de peix de la carpa es cou a foc lent, no ha de bullir massa perquè els trossos de peix no es desprenguin.- En sortir els peixos deixen caviar i llet, que també van a la sopa de peix i hi afegeixen més brou.
- Podeu fer una sopa de peix servir tant calenta com freda.
- El principal desavantatge cuina la sopa de peix es troba en el peix ossi. El segon menys és l’olor de la carpa cruciana que desprenen fang. Es creu que si es congela i es descongela el peix, l’olor desapareixerà.
- El cost carpa cruciana fresca en temporada de maig a juny - 80 rubles / 1 quilogram, en temporada baixa - 200 rubles. (dades a juliol de 2019).
- Contingut de calories carpa cruciana - 86 kcal / 100 grams.
- La majoria temporada Alta carpa cruciana: al maig. A la tardor i a l’hivern, la botiga fresca cruciana pràcticament no es troba a la botiga.
- Assigna 2 tipus carpa cruciana - vermella o també s’anomena or i plata (blanc). També en el medi aquàtic, es poden trobar espècies híbrides de carpa cruciana.
- Agafa una carpa cruciana - sencera art per a un pescador, perquè és exigent en el menjar. Pot picotejar, per exemple, tant sobre mags, cucs de sang, com sobre pa, i mai no endevinareu quina esquer li farà el crocian. Sovint, els fusters de Croàcia utilitzen diversos additius aromàtics: alls, formatges amb olor, valeriana, corvalor, alguns fins i tot degotant querosè.
- Gust La carpa cruciana diferirà segons el lloc on visqui. Per exemple, si una carpa cruciana es troba atrapada en un petit llac pantanós, la carn tastarà una petita olor de fang. El millor és atrapar la carpa cruciana en grans masses d’aigua, principalment amb aigua neta. Els plats de peix són sucosos, tendres, lliures d’olors estrangeres i els més útils. A més, les carpes crucianes en aquests embassaments, per regla general, són de mida bastant gran.
- Carpa - bonica sa i baixa en calories un peix. Conté moltes proteïnes (gairebé 18 grams en 100 grams de peix), que són molt fàcilment absorbides pel cos. Pràcticament no hi ha greixos. Degut a l’elevat contingut d’àcid nicotínic (vitamina PP), l’ús de la carpa cruciana ajuda a normalitzar el procés de digestió, té efectes beneficiosos sobre el funcionament de l’estómac, el pàncrees i el fetge. Així mateix, el peix conté elements minerals com el fòsfor, el calci, el crom, que reforcen el teixit ossi, les dents, les ungles i augmenten la resistència del cos.
- Després de cuinar Podeu condimentar la carpa cruciana amb herbes i enfosquir-la sota la tapa durant 5 minuts més, de manera que el plat quedi empinat i absorbeixi l'aroma.