Com cuinar la sopa de peix de carpa
Productes
Peix: 1 peix, aproximadament un quilogram
Arc - 1 cap
Patata - 4 patates mitjanes
Pastanagues - 1 peça
Sèmola - 1 cullerada
Oli vegetal - 2 cullerades
Anet, julivert - 20 grams
Pebre negre mòlt: mitja culleradeta
Fulla de llorer - un parell de fulles
Sal, claus al gust
Com cuinar la sopa de peix de carpa
Peleu la carpa, talleu-la pel ventre i l’intestí, esbandiu i talleu-la a porcions. Traieu-ne les brànquies dels caps.
Poseu la carpa en un cassó, afegiu-hi aigua freda, sal i pebre. Peleu les cebes i les pastanagues, poseu-les a la sopa i cuineu-les durant 40 minuts. A continuació, coleu el brou i torneu a la cassola, traieu el cap, torneu la carn al caldo. Piqueu les pastanagues en una ratlladura gruixuda i torneu al caldo.
Peleu i talleu les patates, afegiu-les a la sopa de peix, cuineu-ho durant 15 minuts fins que les patates quedin tendres. Afegiu sèmola 5 minuts abans d’acabar la cocció.
Serviu ruixat amb herbes picades.
Com cuinar carpes delicioses
ProductesCarpa - 1 peix
Mantega: cullerada
Arc - 2 caps
Julivert - 2 arrels
Pastanagues - 2 peces
Escabetx de cogombre - mig got
Mel - 1 cullerada
Sal, pebre - al gust
Com cuinar la carpa
Peleu i trinxeu la carpa, talleu-la a porcions, traieu-ne els ossos. Greixeu una cassola poc profunda i estreta amb mantega, poseu els trossos de peix. Peleu i piqueu les cebes i les pastanagues, poseu-hi la carpa a sobre. Afegir el julivert i les espècies. En un quart de got d'aigua diluïm la mel, afegim al peix, tapem amb salmorra i coem durant 20 minuts. Serviu peix amb verdures bullides i herbes picades.