Com cuinar Argentina
Necessitareu: Argentina, aigua, sal, herbes i espècies per tastar-les
1. Argentina per rentar i tripa, tallar-la a trossos grans.
2. Poseu aigua freda, afegiu-hi sal, pebre i fulles de llorer al gust.
3. Poseu la cassola al foc i feu foc lent a Argentina durant 30 minuts.
Com fer sopa de peix argentina
ProductesArgentina - 350 grams
Patates - 600 grams
Pastanagues - 1 peça
Cebes - 1 peça
Julivert - 2 arrels
Greix: 1 cullerada
Black and allspice - 3 pèsols cadascun
Fulla de llorer - 2 fulles
Verds (api, julivert) i sal
Com fer sopa argentina
1. Renteu el peix, peleu les escates amb un ganivet o un netejador, feu una incisió al llarg de l’abdomen i traieu-ne els talons, talleu el peix en 5-6 trossos.
2. Rentar, pelar i tallar les patates.
3. Rentar, pelar i tallar les arrels de pastanaga i julivert.
4. Rentar, pelar i picar la ceba.
5. Poseu les verdures trossejades en aigua bullent i feu-ho a foc lent durant 20 minuts.
6. Afegiu trossos de peix, espècies i sal a les verdures bullides i deixeu-ho a la cuina durant mitja hora més.
7. Condimenteu la sopa preparada amb greix.
8. Afegir els greixos després de servir el plat directament al plat.
Com cuinar l'Argentina amb verdures
ProductesArgentina (filet) - 550 grams
Pastanagues (mitjanes) - 2 peces
Ceba blanca (gran) - 1 peça
Arrel de julivert - 50 grams
Pasta de tomàquet - 1 cullerada
Oli de gira-sol - 2 cullerades
Vinagre 3% - 2 cullerades
Sucre granulat - 1 culleradeta
Sal de roca: al gust
Preparació d'aliments
1. Escongeleu 550 grams de filets argentins a temperatura ambient, esbandiu ràpidament i talleu-los en peces de mida igual.
2. Espolseu lleugerament amb sal a cada peça i amaniu uns minuts.
3. En aquest moment, peleu una ceba gran i piqueu-la finament.
4. Rentar i pelar 50 grams de julivert (arrel) i 2 pastanagues mitjanes, trossejar les verdures d’arrel.
5. Per a la salsa, diluïu en un got fins allisar 2 cullerades d’una solució dèbil d’àcid acètic (3%), una culleradeta de sucre granulat i una cullerada de pasta de tomàquet.
Com cuinar l'Argentina amb verdures en un cassó
1. Poseu trossos d’argentina, julivert picat, ceba, pastanagues en capes en un cassó de paret gruixuda, aboqueu-hi més de 2 cullerades d’oli de gira-sol i salsa.
2. Tapem la cassola i la posem a foc lent durant aproximadament una hora. La vostra Argentina està a punt.
Com cuinar l'Argentina amb verdures en una cuina lenta
1. Doblegueu les capes en un bol multicooker trossos d’Argentina, julivert picat, ceba, pastanaga i aboqueu 2 cullerades d’oli de gira-sol i salsa.
2. Configureu el mode "Guisat" i cuineu el plat durant 45 minuts. Poseu el peix calent als plats i serviu!
Fusofactes
- L'Argentina té una allargada cos, cobert amb grans escates, i aplanat als costats. La longitud màxima del peix és de 60 centímetres i el pes només és d’aproximadament mig quilogram. L’Argentina només arriba als 25 anys. En contrast amb el cos, el cap d’aquesta espècie de peix és relativament petit, mentre que tenen els ulls força grans. Un altre tret distintiu és que la mandíbula inferior sobresurt lleugerament cap endavant.- Bàsic habitat - aigües de l’oceà Atlàntic, d’Irlanda fins a les regions del nord de Noruega, aigües temperades i del nord dels oceans Índic i Pacífic. A Rússia, aquest peix és capturat a l'est i al sud-oest del mar de Barents. L'Argentina prefereix habitar-se a grans profunditats de 20 metres a un quilòmetre, a prop d'un fons sorrenc o argilós, però per a una captura, la profunditat més òptima és de 30 a 100 metres.
- Per al color platejat de les escates amb una brillantor daurada, Argentina sovint va trucar l’argent i l’or feien olor.
- Filet argentí agrair per a una sucositat i tendresa especial. L’argentina seca i fregida es considera molt saborosa. Tot i això, el peix té una olor específica que recorda als cogombres frescos. Per aquest motiu, hi ha qui prefereix ruixar la carcassa amb àcid acètic o suc de llimona per eliminar-la.
- Conté 100 grams d’argentina bullida 88 kcal, en peix fregit en oli - més de 130.
- En el procés carnisseria cal treure moc negre del peritoneu a l'Argentina per no malmetre el gust del plat. Després d'això, l'Argentina es renta i es talla. Per fer-ho, poseu la pel·lícula a la superfície de treball, netegeu el peix de les escates, traieu-ne els talons i esbandiu de nou.
Com cuinar l'Argentina amb tomàquets
ProductesArgentina - 1 quilogram
Tomàquet - 2 peces
Cebes - 2 peces
Farina - 2 cullerades
Mostassa - 1 cullerada
Sal, pessic, al gust
Oli vegetal - 2 cullerades
Nata agria - 4 cullerades
Preparació d'aliments
1. Talleu les porres argentines a porcions, ruixeu-les amb pebre i enrotlleu-la en un plat amb 2 cullerades de farina.
2. Escalfeu una paella amb 2 cullerades d'oli vegetal i fregiu el peix a foc alt pels dos costats durant 3 minuts.
3. Peleu 2 cebes, talleu-les a anelles i fregiu-les.
4. Esbandiu 2 tomàquets a l’aigua corrent i es tallen a rodanxes.
5. Agitem una cullerada de mostassa en un got amb 4 cullerades soperes d’aigua.
Com cuinar l'Argentina amb tomàquets en un cassó
1. Poseu el peix fregit i les cebes, els tomàquets trossejats en una cassola de parets gruixudes i tireu-hi mostassa per la part superior.
2. Poseu a foc lent, tapeu-ho i coeu-ho durant 20 minuts.
3. Per a la salsa al final de la cocció, aboqueu el líquid de sota el peix en una cassola separada, afegiu les verdures bullides, fregades per un tamís, 2 cullerades de farina sofregides lleugerament en una paella, sal i condimenteu-les amb 4 cullerades de crema agra. Bulliu la barreja resultant durant 3-4 minuts.
Com cuinar l'Argentina amb tomàquets en una cuina lenta
1. Poseu el peix fregit i les cebes, els tomàquets trossejats al bol multicooker i aboqueu-lo amb mostassa.
2. Enceneu el mode "Braising" i cuineu-ho durant 15 minuts.