Com cuinar ous de guatlla bullits
1. Bulliu l’aigua en una cassola fins que bulli a mitja temperatura (uns 3 centímetres), és suficient perquè tots els ous quedin completament immersos i cuinats de forma uniforme.
2. Poseu els ous de guatlla en un cassó, poseu el foc a mig perquè els ous de guatlla reboten lleugerament a l'aigua.
3. Espereu de 30 a 2 segons segons el grau de trencament desitjat.
4. Escorreu l’aigua bullent, aboqueu-hi aigua freda a aquesta paella - i podeu servir.
Els vostres ous de guatlla bullits ja estan a punt! Vegeu també normes generals bullint els ous de guatlla.
Ous de guatlla per segons
Per a la puresa de l'experiment, es van prendre ous de la mateixa mida, es van posar tots simultàniament en aigua bullida. Després de bullir l’aigua de nou, cada 30 segons, es va agafar un ou de la cassola. A continuació, es mostren tots ells en ordre, vista de secció:Ou després de 30 segons d’ebullició: l’ou es pot anomenar gairebé cru, la proteïna s’ha format una mica, però només a les parets de la closca. Tot i això, aquest temps és suficient per evitar contraure la salmonel·losi.
Ou al cap d’un minut: el blanc s’ha espessit, el rovell s’ha format una mica, però flueix parcialment.
Ou al cap de 1,5 minuts: de color blanc lleugerament format, el rovell no flueix i té una consistència viscosa.
Ou després de 2 minuts d'ebullició: blanc completament format, el rovell no flueix i té una consistència espessa.
Ous al cap de 3 minuts: l'ou es bull en una bossa.
