Com cuinar ous remenats
Productes
Ous: 4 peces (categoria I)
Mantega: 2 culleradetes (10 grams)
Sal - culleradeta (7 grams)
Pebre mòlt - al gust
Aigua - 1,2 litres
Com bullir els ous sense closca
1. Rentar els ous, tallar la closca amb un ganivet, alliberar el contingut en un bol.
2. Barregeu els rovells amb els blancs amb una forquilla fins que quedi suau.
3. Aboqueu 1,2 litres d’aigua en una cassola petita però ampla i afegiu-hi una culleradeta de sal (amb un portaobjectes gairebé no notables).
4. Col·loqueu l’olla a la cuina i espereu que l’aigua bulli.
5. Reduïu el foc perquè el líquid no bulli, sinó que bulli tranquil.
6. Introduïu una cullera en una cassola i remeneu vigorosament l’aigua bullent en el sentit de les agulles del rellotge sense esquitxar. Aboqueu els ous al "jacuzzi" format.
7. Tanqueu la cassola amb una tapa, compteu fins a 20, després apagueu el foc.
8. Colar el contingut de la cassola a través d’un colador (els ous cuits sense closca semblen cintes i, en coherència, s’assemblen a un soufflé).
9. Poseu els ous remenats bullits en un plat i serviu-los calents, amaniu-los amb mantega i fragant pebre negre acabat de molir.
Fusofactes
Els ous bullits sense closques són un plat dietètic lleuger amb un sabor i olor agradables, però suaus. Per tant, la rúcula picant, el coriandre picant i les torrades de pa de sègol van bé amb ous bullits bullits. Perquè aquest plat senzill sigui més satisfactori, podeu ruixar la part superior amb formatge ratllat o botifarra bullida.El plat és fantàstic per a una varietat de ració, perquè ous bullits - un dels esmorzars més habituals, però amb el pas del temps, els ous simples es converteixen en avorrits i voleu aportar alguna cosa nova a la vostra dieta.
Els ous bullits bullits tenen gust ous escaldats, però es prepara més ràpid, més fàcil i, a diferència dels ous sencers cuinats sense closca, simplement no pot fallar.
Les clares d’ou que s’han refrigerat durant més de dues setmanes perden fermesa. Es torna aigua i el plat és menys airejat. Per eliminar l'excés d'humitat, cada ou, després de trencar-lo, es posa prèviament en un colador, es deixa escórrer i només s'envia a un bol de mescla.