Com escabetxar ous de pollastre
Productes
Ous de pollastre - 8 peces
Aigua: 1 litre
Sal - 3 cullerades arrodonides
Sucre - 1 culleradeta
Comí sec - 1 culleradeta
Paprika - 1 culleradeta
Pebre negre - 1 culleradeta
Grans de pebre negre - 3 peces
Fulla de llorer - 1 peça
Vinagre d’arròs 3-6% - 2 cullerades
Com escabetxar ous de pollastre
1. A cada ou, des de baix, feu un forat amb una agulla o un escuradents.
2. Col·loqueu els ous de pollastre en una cassola i deixeu-ho coure 10 minuts després de bullir.
3. Tapem els ous amb aigua freda i refredem.
4. Trenqueu la closca en diversos llocs, peleu-la i talleu-la per la meitat.
5. Barregeu sal, sucre, espècies i vinagre en 1 litre d’aigua.
6. Aboqueu la marinada en una cassola i cuineu-la durant 3 minuts fins que la sal i el sucre es dissolguin completament.
7. Refreda la marinada, aboca-la en una gerra d’ous.
8. Poseu gerres d’ous a la nevera durant 3 dies.
Com escabetxar els ous de guatlla
ProductesOus de guatlla - 40 peces
Vinagre 9% - 1/3 tassa
Sal - 2 pessics
Sucre - 2 culleradetes
All - 2 dents
Tarragoní - 1 branca
Aigua - 1 got
Com escabetxar els ous de guatlla
1. Poseu els ous de guatlla en una cassola, afegiu-hi aigua i poseu-ho al foc.
2. Bulliu els ous de guatlla durant 5 minuts després de bullir.
3. Refredem els ous de guatlla en aigua freda i els pelem.
4. Aboqueu 1 got d’aigua en un cassó, afegiu-hi sal i sucre.
5. Poseu la cassola al foc i feu-ho bullir, afegiu-hi les espècies i feu-ho a foc lent durant 3 minuts.
6. Peleu els alls i talleu-los a pètals.
7. Poseu els ous de guatlla en una gerra, aboqueu-hi la marinada tèbia i estrengueu la tapa.
8. Retireu el flascó d’ous a la nevera: marinaran en 2 dies.